CRÉMANT

Hvad er Crémant?

Crémant er en betegnelse for mousserende vin fra bestemte geografiske områder, hvor produktionen skal følge reglerne for den enkelte appellation. Crémant forbindes især med fransk vin, og de forskellige områder har forskellige regler for blandt andet druesorter og produktion.

Det betyder, at der kan være forskel på både druesammensætning og stil alt efter, hvilket område vinen kommer fra.

Hvordan fremstilles Crémant?

Crémant fremstilles efter den traditionelle metode. Her foregår vinens anden gæring i flasken, hvor kuldioxiden fra gæringen bliver opløst i vinen og danner boblerne.

Samme grundlæggende metode anvendes til Champagne og Cava, mens Prosecco typisk fremstilles ved tankmetoden.

Fremstillingsmetoden er dermed en af forskellene mellem Crémant og andre typer mousserende vin.

Hvor kommer Crémant fra?

Crémant produceres i flere forskellige appellationer. Hvert område har sine egne regler for blandt andet geografisk oprindelse og hvilke druesorter, der må anvendes.

Crémant d'Alsace

Crémant d'Alsace kommer fra Alsace i det nordøstlige Frankrig.

Der kan anvendes flere druesorter, blandt andet Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chardonnay og Pinot Noir. Pinot Noir anvendes blandt andet til Crémant d'Alsace Rosé.

Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne fremstilles i Bourgogne.

Blandt de anvendte druer finder man Chardonnay og Pinot Noir. Crémant de Bourgogne kan blandt andet findes som hvid, rosé og Blanc de Blancs.

Crémant de Loire

Crémant de Loire kommer fra dele af Loire.

Her anvendes flere forskellige druesorter afhængigt af vinen. Crémant de Loire findes både som hvid og rosé og kan desuden fremstilles i forskellige sødmegrader.

Crémant de Bordeaux

Crémant de Bordeaux fremstilles inden for Bordeaux.

Der kan anvendes både grønne og blå druesorter, og appellationen omfatter derfor både hvid Crémant og Crémant Rosé.

Crémant de Limoux

Crémant de Limoux kommer fra Limoux i Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig.

Her anvendes blandt andet Chardonnay og Pinot Noir sammen med andre tilladte druesorter. Limoux har samtidig en lang tradition for fremstilling af mousserende vin.

Hvad er forskellen på Crémant og Champagne?

Både Crémant og Champagne fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring i flasken. Betegnelserne dækker dog over forskellige geografiske områder og forskellige appellationsregler.

Champagne skal komme fra Champagne-regionen, mens Crémant produceres under en række andre appellationer såsom Crémant d'Alsace, Crémant de Bourgogne og Crémant de Loire.

Der kan også være forskel på druesorterne. I Champagne spiller Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier centrale roller, mens druesammensætningen i Crémant afhænger af det konkrete produktionsområde.

Hvad betyder Brut og Demi-Sec på Crémant?

Crémant kan fremstilles med forskellige niveauer af restsukker. Derfor møder man blandt andet betegnelser som Brut og Demi-Sec på flaskerne.

Brut er en tørrere stil, mens Demi-Sec indeholder mere restsukker og derfor har et tydeligere sødmepræg. Betegnelsen på etiketten kan derfor bruges som pejlemærke for, hvor tør eller sødmefuld vinen er.

Hvad er Crémant Rosé?

Crémant findes også som rosé. Hvilke druer der må anvendes til Crémant Rosé, afhænger af den enkelte appellation, og Pinot Noir spiller blandt andet en rolle i flere områder.

Crémant Rosé kombinerer mousserende vin med rosévinens farve og frugtpræg. Vil du se andre rosévine, finder du dem under rosévin.

Crémant, Prosecco, Cava og Spumante

Crémant er én af flere typer mousserende vin, men betegnelserne fortæller ikke nødvendigvis det samme.

Crémant er knyttet til bestemte appellationer og fremstilles efter den traditionelle metode. Prosecco er en beskyttet italiensk vinbetegnelse og fremstilles typisk ved tankmetoden, mens Cava er en spansk betegnelse med sine egne regler for produktion og oprindelse.

Spumante er derimod den italienske betegnelse for fuldt mousserende vin og er derfor ikke en geografisk appellation på samme måde som Crémant, Prosecco eller Champagne.