Vespolina – en karakterfuld drue fra Piemonte
Vespolina er en blå druesort, der især forbindes med Piemonte i Norditalien.
Druen har en lang historie i den nordlige del af regionen, hvor den traditionelt har været anvendt sammen med Nebbiolo og andre lokale sorter.
Vespolina er kendt for sin aromatiske karakter med røde bær, blomster og markante pebernoter.
Druen kan fremstilles som enkeltdruevin, men anvendes også i blends, hvor den bidrager med krydderier, farve og frugt.
Vespolina fra Alto Piemonte
Alto Piemonte er det vigtigste område for Vespolina. Her dyrkes druen blandt andet omkring Ghemme, Gattinara, Boca og Lessona.
I disse områder anvendes Vespolina ofte sammen med Nebbiolo, der lokalt også kaldes Spanna.
Vespolina bidrager typisk med aromatisk intensitet, krydderier og en mere umiddelbar frugtprofil.
Druen anvendes desuden i appellationer som Colline Novaresi og Coste della Sesia, hvor den kan fremstilles som enkeltdruevin.
Klimaet i Alto Piemonte er generelt køligere end i mange sydligere dele af regionen, hvilket kan give vine med frisk syre og elegant struktur.
Hvordan smager Vespolina?
Vespolina giver typisk rødvin med aromaer af kirsebær, hindbær, røde ribs og violer.
Druen er særligt kendt for sine krydrede noter af sort peber, som kan være meget tydelige.
Vinene kan desuden have aromaer af tørrede urter, lakrids og diskrete jordnære nuancer.
Vespolina har ofte medium fylde, frisk syre og fine til moderate tanniner.
De fleste vine fremstilles med fokus på druens frugt og krydderier, men fadlagring kan tilføre større kompleksitet.
I blends med Nebbiolo kan Vespolina bidrage med en mere aromatisk og frugtdrevet karakter.
Vespolina til mad og servering
Vespolina passer godt til charcuteri, svampe, grillet svinekød, fjerkræ og pastaretter med kød.
Druens peberagtige karakter fungerer særligt godt sammen med retter med krydderurter og svampe.
Server Vespolina omkring 14-17 grader afhængigt af vinens fylde.
Udforsk også vores udvalg af italiensk rødvin for flere traditionelle druer fra Piemonte.
