Sardinien – vin fra Middelhavets ø
Sardinien ligger vest for det italienske fastland og har en lang tradition for vindyrkning. Øens landskab varierer mellem kystområder, bakker og bjerge, hvilket giver forskellige klimaforhold og dyrkningsmuligheder.
Klimaet er overvejende middelhavspræget med varme, tørre somre og milde vintre. Havvindene kan moderere temperaturen, mens jordbunden varierer mellem granit, kalksten, sand og ler.
Cannonau – Sardiniens karakteristiske rødvin
Cannonau er en af øens vigtigste blå druer og er nært beslægtet med Grenache. Den giver ofte rødvine med aromaer af modne kirsebær, hindbær, blommer og krydderurter.
Vinene varierer fra saftige og frugtdrevne udgaver til mere koncentrerede rødvine med tydelige tanniner. Cannonau di Sardegna er en vigtig appellation, hvor druen spiller hovedrollen.
Vermentino og andre lokale druer
Vermentino er Sardiniens mest kendte grønne drue og giver ofte friske hvidvine med aromaer af citrus, pærer, hvide blomster og urter. Vermentino di Gallura DOCG er en særlig appellation i øens nordøstlige del.
Sardinien producerer også vine på Carignano, Monica og Nuragus. Carignano giver ofte fyldige rødvine med mørke bær og krydderier, mens Nuragus anvendes til friske, lette hvidvine.
Sardinsk vin til mad og servering
Cannonau passer godt til lammekød, grillretter, krydrede gryderetter og modne oste. Carignano er velegnet til kraftigere kødretter og retter med middelhavsurter.
Vermentino fungerer godt til fisk, skaldyr, salater og lette grøntsagsretter. Server hvidvinene omkring 8-11 grader og rødvinene omkring 15-18 grader. Sardinien er et interessant område, hvis du søger italiensk vin med lokale druesorter og middelhavskarakter.
