Gros Manseng – en aromatisk drue fra Sydvestfrankrig
Gros Manseng er en traditionel grøn drue fra det sydvestlige Frankrig, hvor den især forbindes med Gascogne og Pyrenæernes nordlige skråninger.
Druen er kendt for sin naturligt høje syre og intense aromaer af citrus og tropisk frugt. Den har relativt tykke drueskaller, som bidrager til dens karakteristiske struktur.
Gros Manseng dyrkes ofte sammen med Petit Manseng, men de to druer giver forskellige vine. Gros Manseng anvendes især til friske, aromatiske vine, mens Petit Manseng er særligt kendt for koncentrerede søde vine.
Gros Manseng fra Jurançon og Gascogne
Jurançon i det sydvestlige Frankrig er et af de vigtigste områder for Gros Manseng. Her anvendes druen blandt andet til tørre vine under betegnelsen Jurançon Sec.
Vinene har ofte aromaer af passionsfrugt, citrus, ananas og blomster med en markant frisk syre.
I Gascogne fremstilles Gros Manseng også som enkeltdruevin og i blends med blandt andet Colombard og Sauvignon Blanc.
Her giver druen ofte friske, frugtdrevne vine, hvor den aromatiske intensitet kombineres med en livlig syre.
Hvordan smager Gros Manseng?
Gros Manseng giver typisk hvidvin med aromaer af grapefrugt, passionsfrugt, ananas, fersken og hvide blomster.
Druens høje syre er en af dens vigtigste egenskaber. Den giver en frisk og livlig mundfornemmelse, som også kan skabe balance i vine med restsukker.
Tørre udgaver har ofte en sprød karakter med citrus og tropisk frugt. Sødmefulde vine kan udvikle mere modne aromaer af honning, kandiseret citrus og eksotisk frugt.
Gros Manseng fremstilles ofte på ståltanke for at bevare frugten, men nogle producenter anvender fadlagring eller kontakt med gærresterne for at tilføre større fylde.
Gros Manseng til mad og servering
Tør Gros Manseng passer godt til fisk, skaldyr, fjerkræ og aromatiske asiatiske retter. Druens friske syre fungerer særligt godt sammen med citrus, ingefær og krydderurter.
Sødmefulde udgaver kan ledsage blåskimmelost, frugtdesserter og krydrede retter, hvor sødmen balancerer smagsintensiteten.
Server Gros Manseng omkring 8-11 grader. Druen er et oplagt valg, hvis du søger fransk hvidvin med intens frugt og markant friskhed.
Du mangler 499 kr.
