South Eastern Australia er en bred australsk vinbetegnelse, der omfatter flere vinregioner i landets sydøstlige del. Her fremstilles især frugtrige vine på Shiraz, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Vinene er ofte kendetegnet ved moden frugt, blød struktur og en tilgængelig smagsprofil.
Læs mere
South Eastern Australia – en bred vinregion
South Eastern Australia er en geografisk vinbetegnelse, som dækker store dele af det sydøstlige Australien. Den omfatter vinområder i blandt andet South Australia, Victoria og New South Wales.
Betegnelsen giver producenterne mulighed for at kombinere druer fra forskellige områder. Klima og jordbund varierer derfor betydeligt, og vinens karakter afhænger især af druernes oprindelse og producentens fremstillingsmetoder.
Shiraz og Cabernet Sauvignon
Shiraz er en af de mest udbredte blå druer og giver ofte rødvine med aromaer af modne brombær, blommer, peber og krydderier. Vinene har typisk en fyldig frugtkarakter.
Cabernet Sauvignon bidrager med solbær, mørke kirsebær og tanniner. Druen anvendes både alene og i blends, hvor den kan give struktur og balance til blødere, mere frugtdrevne vine.
Chardonnay og andre hvidvine
Chardonnay er en vigtig grøn drue i South Eastern Australia og giver ofte hvidvine med noter af fersken, melon, citrus og modne æbler.
Nogle vine fremstilles på ståltanke for at bevare friskheden, mens andre får fadlagring og en mere cremet tekstur. Sauvignon Blanc og andre grønne druer anvendes også til friske, aromatiske hvidvine.
Vinene til mad og servering
De frugtrige Shiraz-vine passer godt til grillmad, oksekød og krydrede retter. Cabernet Sauvignon er velegnet til kraftigere kødretter, hvor tanninerne får modspil.
Chardonnay passer godt til fjerkræ, fisk og cremede saucer. Server rødvinene omkring 16-18 grader og hvidvinene omkring 8-11 grader. Vinene er interessante, hvis du søger australsk vin med tydelig frugt og en afrundet stil.
Du mangler 499 kr.
