Montepulciano – en klassisk italiensk drue
Montepulciano er en af de vigtigste blå druesorter i det centrale Italien. Druen forbindes især med Abruzzo, hvor den er grundlaget for Montepulciano d'Abruzzo.
Montepulciano skal ikke forveksles med Vino Nobile di Montepulciano fra Toscana. Sidstnævnte er opkaldt efter byen Montepulciano og fremstilles primært på Sangiovese.
Druen modner forholdsvis sent og trives i solrige områder, hvor den kan udvikle koncentreret frugt og en dyb farve.
Montepulciano fra Abruzzo og Marche
Montepulciano d'Abruzzo er en af de mest kendte vine på druen. Her fremstilles både saftige, frugtdrevne vine og mere koncentrerede udgaver med fadlagring og lagringspotentiale.
Vinene har ofte aromaer af mørke kirsebær, blommer, brombær og krydderier.
I Marche anvendes Montepulciano blandt andet i Rosso Conero og Rosso Piceno, hvor den ofte blandes med Sangiovese.
Montepulciano dyrkes også i Molise og andre dele af det centrale og sydlige Italien.
Hvordan smager Montepulciano?
Montepulciano giver typisk rødvin med aromaer af mørke kirsebær, blommer, brombær og lakrids.
Vinene har ofte medium til fyldig struktur, moderat syre og tanniner, der kan variere fra bløde til mere markante.
Fadlagring kan tilføre noter af vanilje, chokolade, tobak og krydderier. De mere koncentrerede vine kan udvikle større kompleksitet med flaskelagring.
Montepulciano anvendes desuden til Cerasuolo d'Abruzzo, en karakteristisk rosévin med relativt dyb farve og saftig bærfrugt.
Montepulciano til mad og servering
Montepulciano passer godt til pizza, pasta med kødsauce, grillet kød, lam og modne oste. Druens mørke frugt og afrundede struktur fungerer særligt godt sammen med rustikke italienske retter.
Server Montepulciano omkring 15-17 grader. Mere koncentrerede udgaver kan med fordel iltes kort inden servering.
Montepulciano er et oplagt valg, hvis du søger italiensk vin med moden frugt, fylde og karakter.
Du mangler 499 kr.
