Carménère – en drue med franske rødder og chilensk historie
Carménère har sin historiske oprindelse i Frankrig og blev tidligere dyrket i Bordeaux. I løbet af 1800-tallet blev druesorten bragt til Chile sammen med andre europæiske vinstokke.
Carménère forsvandt stort set fra de europæiske vinmarker i anden halvdel af 1800-tallet, mens druen fortsatte med at vokse i Chile.
I mange år blev chilenske Carménère-vinstokke forvekslet med Merlot, og de to sorter voksede derfor side om side i vinmarkerne. Først i 1994 blev det fastslået, at nogle af de vinstokke, man havde betragtet som Merlot, faktisk var Carménère.
Opdagelsen blev vigtig for udviklingen af Carménère som selvstændig druesort i Chile, og i dag regnes den blandt landets karakteristiske blå druer.
Hvor dyrkes Carménère?
Carménère forbindes i dag især med Chile og dyrkes i flere af landets vinområder.
Colchagua Valley har det største beplantede areal med Carménère i Chile, men druen findes også i blandt andet Cachapoal, Maipo og Maule.
Carménère er en sent modnende druesort, og de chilenske vækstforhold giver mulighed for den lange modningsperiode, som druen har brug for.
Hvordan smager Carménère?
Carménère kan give fyldige og aromatiske rødvine med en mørk og moden frugtkarakter. Typiske aromaer kan blandt andet omfatte blomme, mørke bær og krydderier, mens vinene ofte har en blød og afrundet tanninstruktur.
Smagen varierer efter voksested, modenhed, vinifikation og lagring. Nogle Carménère-vine er friske og frugtdrevne, mens andre har større fylde og koncentration.
Hvad passer Carménère til?
Carménères kombination af moden frugt, krydrede nuancer og bløde tanniner gør druen velegnet til forskellige kødretter.
Prøv eksempelvis Carménère til grillet kød, oksekød, lam, gryderetter og andre smagfulde retter.
Find Carménère-vine
Chile har i dag en særlig stærk forbindelse til Carménère, og druen bruges både alene og sammen med andre druesorter.
Her på siden finder du vores udvalg af Carménère-vine og kan gå på opdagelse i druens forskellige udtryk.