Bianchetta Trevigiana er en historisk hvid vindrue fra Treviso-provinsen i Veneto - dyrket i flere århundreder omkring Conegliano og Valdobbiadene. Navnet betyder direkte "den lille hvide fra Treviso" og henviser til druens geografiske og kulturelle hjem. Druen er kendt for sin tidlige modning, friske syre og aromaer af grønne æbler, citrus og hvide blomster. Bianchetta Trevigiana indgår som en vigtig blende-drue i de bedste Prosecco-vine fra Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - hvor den bidrager med balance, finesse og elegant mineralitet ved siden af den dominerende Glera-drue.
Læs mere
Bianchetta Trevigiana er en hvid vindrue med dybe historiske rødder i Treviso-provinsen i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Druen har været dyrket i området i flere århundreder, og dens navn fortæller hele historien: "Bianchetta" betyder "lille hvid" på italiensk, og "Trevigiana" henviser direkte til byen Treviso, hvor druen har sit historiske hjem. Det er en lokal indfødt drue - en såkaldt "vitigno autoctono" - som praktisk talt ikke findes andre steder i verden.
I århundreder var Bianchetta Trevigiana en af de mest dyrkede hvide druer i Treviso-området og en uundværlig del af Venetos vinhistorie. Druen er kendt for sin tidlige modning - hvilket gjorde den særligt værdifuld i de højere beliggende vinmarker omkring Conegliano og Valdobbiadene, hvor det kølige klima og højden gjorde det vanskeligt at få druerne fuldt modne. Bianchetta Trevigiana kunne høstes tidligere end Glera og bidrog dermed til at sikre høst selv i mere udfordrende årgange.
Med tiden blev druen dog overskygget af den mere produktive Glera, og Bianchetta Trevigiana var i en periode tæt på at forsvinde fra vinmarkerne. I de seneste årtier har en bevægelse blandt passionerede kvalitetsproducenter dog arbejdet aktivt for at bevare druen som en vigtig del af Venetos kulturelle og vinmæssige arv.
Hvad gør Bianchetta Trevigiana særlig? Druen er kendt for sin lette krop, sin friske syre og sin karakteristiske aromaprofil af grønne æbler, citrus, hvide blomster og en let mineralitet. Den giver vine med en livlig, elegant friskhed og en behagelig blødhed i munden - en stille, men karaktergivende drue, der bidrager med finesse og balance.
I Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG anvendes Bianchetta Trevigiana som en af de tilladte blende-druer (sammen med Verdiso og Perera) - i op til 15% af blandingen ved siden af den dominerende Glera-drue. Her bidrager druen med sin friske syre, sin lette krop og sin elegante mineralitet, som hjælper med at give de bedste Prosecco-vine deres karakteristiske balance og finesse. Det er præcis denne lille, men afgørende, andel af lokale blende-druer, der ofte adskiller en god Prosecco Superiore DOCG fra de mere standardiserede DOC-vine.
Bianchetta Trevigiana er et smukt vidnesbyrd om Italiens enorme druemangfoldighed - et land med over 350 godkendte druesorter, hvor selv de mest oversete druer kan tilføje noget unikt og uerstatteligt til det færdige glas.
