Bianchetta Trevigiana er en traditionel grøn drue fra Veneto i Norditalien, hvor den især forbindes med området omkring Treviso. Druen giver typisk lette, friske hvidvine med diskrete aromaer af grønne æbler, citrus og hvide blomster. Bianchetta Trevigiana anvendes både alene og i lokale blends, hvor den bidrager med friskhed og en elegant, afdæmpet frugtkarakter.
Læs mere
Bianchetta Trevigiana – en historisk drue fra Veneto
Bianchetta Trevigiana har en lang historie i det nordøstlige Italien og dyrkes især i Veneto. Druen er særligt knyttet til provinsen Treviso, hvor den traditionelt har været anvendt i lokale hvidvine.
Vinmarkerne ligger i et landskab med bakker, dale og varierende højder. Klimaet påvirkes af både Adriaterhavet og Alperne, hvilket skaber forskelle i temperatur og modningsforhold. Druen anvendes i dag i mindre omfang end flere af regionens mere udbredte sorter.
Bianchetta Trevigiana i Prosecco-området
Bianchetta Trevigiana har historisk været en del af vinproduktionen omkring Conegliano og Valdobbiadene. Den er blandt de tilladte supplerende druer i visse Prosecco-appellationer, hvor Glera udgør hovedparten af druesammensætningen.
I mousserende vin kan Bianchetta Trevigiana bidrage med friskhed og diskrete frugtaromaer. Druen anvendes også til stille hvidvine, men produktionen er forholdsvis begrænset sammenlignet med områdets mere kendte druesorter.
Hvordan smager Bianchetta Trevigiana?
Bianchetta Trevigiana giver typisk hvidvin med en lys, strågul farve og aromaer af grønne æbler, citron, pærer og hvide blomster. Vinene har ofte en let krop og en frisk, forholdsvis diskret smagsprofil.
Druens karakter afhænger af høsttidspunkt og fremstillingsmetode. Temperaturkontrolleret gæring på ståltanke anvendes ofte til at bevare de fine aromaer, mens længere kontakt med gærresterne kan tilføre en mere afrundet tekstur.
Bianchetta Trevigiana til mad og servering
Bianchetta Trevigiana passer godt til lette fiskeretter, skaldyr, grøntsager og milde oste. Den diskrete frugt og friske syre gør vinen velegnet til retter, hvor kraftige aromaer ikke skal dominere.
Server vinen omkring 8-10 grader. De fleste udgaver nydes bedst unge, mens frugten og friskheden stadig er fremtrædende. Druen er interessant for dig, der ønsker at udforske mindre kendte sorter inden for italiensk hvidvin.
