MUSCAT VINE

Muscat – en af vinverdenens mest aromatiske druefamilier

Muscat er en familie af beslægtede druesorter med en lang historie omkring Middelhavet. Druerne er kendt for deres intense aromaer af blomster, citrus og friske druer.

Blandt de vigtigste sorter findes Muscat Blanc à Petits Grains og Muscat of Alexandria. De har forskellige egenskaber, men deler den karakteristiske aromatiske profil, som gør Muscat let genkendelig.

Muscat anvendes til mange vintyper, fra tørre hvidvine til perlende og søde specialiteter. Den store variation gør druefamilien interessant at udforske.

Muscat fra Frankrig og Italien

I Alsace fremstilles tørre Muscat-vine med blomster, citrus og en frisk karakter. Her anvendes især Muscat Blanc à Petits Grains og Muscat Ottonel.

I Sydfrankrig anvendes Muscat til både tørre vine og søde hedvine, blandt andet i Muscat de Beaumes-de-Venise og Muscat de Rivesaltes.

I Piemonte er Muscat Blanc à Petits Grains kendt som Moscato Bianco og anvendes til Moscato d'Asti og Asti.

Muscat dyrkes desuden i Spanien, Portugal, Australien og flere andre vinlande, hvor lokale traditioner påvirker vinens stil.

Hvordan smager Muscat?

Muscat har typisk aromaer af appelsinblomst, jasmin, fersken, abrikos, citrus og friske druer. Druens intense duft kan give en oplevelse af sødme, selv når vinen er tør.

Tør Muscat har ofte en frisk og blomsterpræget karakter, mens søde udgaver kan udvikle noter af honning, kandiseret appelsinskal og tørret frugt.

Muscat bruges også til mousserende vin, hvor de friske bobler fremhæver druens aromatiske frugt.

Ved fremstilling af dessertvin kan producenterne bevare restsukker gennem forskellige metoder, herunder afbrudt gæring eller tilsætning af vinsprit.

Muscat til mad og servering

Tør Muscat passer godt til fisk, skaldyr, salater og krydrede asiatiske retter. Sødere udgaver fungerer godt sammen med frugtdesserter, mandelkager og blåskimmelost.

Server Muscat omkring 7-11 grader afhængigt af stil. Friske, perlende vine serveres køligere end mere koncentrerede og komplekse udgaver.