Petite Sirah og Durif – to navne for samme drue
Petite Sirah er det amerikanske navn for druen Durif, som oprindeligt stammer fra Frankrig. Druen blev udviklet i 1800-tallet og er en krydsning mellem Syrah og den næsten forsvundne druesort Peloursin.
På trods af navnet er Petite Sirah ikke blot en mindre udgave af Syrah, men en selvstændig druesort.
Durif er kendt for sine små bær med tykke skaller, som bidrager til vinens dybe farve og markante tanninstruktur.
Petite Sirah fra Californien og Australien
Californien er et af de vigtigste områder for Petite Sirah. Druen dyrkes blandt andet i Lodi, Napa Valley og Sonoma County.
Her giver det solrige klima mulighed for at udvikle koncentrerede vine med modne bær, krydderier og stor fylde.
Petite Sirah har historisk været anvendt i blends, men fremstilles i dag også som enkeltdruevin, hvor dens kraftige karakter kommer tydeligt frem.
I Australien anvendes navnet Durif. Druen dyrkes blandt andet i Rutherglen og andre varme områder, hvor den kan give mørke, fyldige vine.
Hvordan smager Petite Sirah?
Petite Sirah giver typisk rødvin med aromaer af brombær, blåbær, sorte kirsebær og blommer.
Vinene har ofte noter af sort peber, lakrids, mørk chokolade og krydderier. Farven er som regel meget dyb, og tanninerne kan være markante.
Fadlagring kan tilføre vanilje, kaffe, tobak og ristede aromaer.
Petite Sirah er ofte mere tanninrig og mørkfrugtet end mange vine på Zinfandel, selvom de to druer undertiden dyrkes i de samme californiske områder.
De mest koncentrerede udgaver kan udvikle større kompleksitet gennem flaskelagring.
Petite Sirah til mad og servering
Petite Sirah passer godt til grillet oksekød, barbecue, lam, vildt og kraftige gryderetter.
Vinens tanniner og mørke frugt fungerer særligt godt sammen med røgede og krydrede kødretter.
Server Petite Sirah omkring 16-18 grader. Unge, kraftige vine kan med fordel dekanteres for at give aromaerne mere plads.
