Friuli – et af Italiens karakteristiske hvidvinsområder
Friuli-Venezia Giulia ligger i det nordøstlige Italien tæt på grænserne til Slovenien og Østrig. Regionen strækker sig fra Alpernes forland til Adriaterhavet og har derfor en betydelig variation i klima og landskab. De køligere bjergområder og de varmere, kystnære dele giver forskellige betingelser for vindyrkning og gør det muligt at fremstille vine med både friskhed og moden frugt.
Friuli er særligt kendt for sine hvidvine, men producerer også rødvin og rosévin. Blandt de vigtigste vinområder findes Collio, Colli Orientali del Friuli, Friuli Grave og Friuli Isonzo. Jordbunden varierer betydeligt, men i de østlige bakkeområder spiller lagdelte aflejringer af mergel og sandsten, lokalt kaldet ponca, en vigtig rolle. Regionen har derfor en særlig position inden for italiensk hvidvin.
Pinot Grigio, Friulano og Sauvignon Blanc
Pinot Grigio er en af Friulis mest kendte druer og giver typisk hvidvine med aromaer af pærer, citrus, æbler og hvide blomster. I Friuli fremstilles både lette, friske udgaver og mere strukturerede vine med større fylde. Enkelte producenter anvender længere skindkontakt, hvilket kan give en kobberfarvet vin med mere tekstur.
Friulano er en lokal specialitet, der ofte giver vine med aromaer af æbler, pærer, urter og mandler. Sauvignon Blanc spiller også en vigtig rolle og kan udvikle intense aromaer af citrus, stikkelsbær, hyldeblomst og friske krydderurter. Derudover dyrkes blandt andet Ribolla Gialla, Pinot Bianco og Chardonnay, som bidrager til regionens store variation.
Collio, Colli Orientali og Friulis særlige vinstile
Collio ligger tæt på den slovenske grænse og er især kendt for sine hvidvine med friskhed, struktur og aromatisk kompleksitet. Her fremstilles både enkeltdruevine og blends, hvor forskellige grønne druer kombineres. Colli Orientali del Friuli ligger ligeledes i det østlige Friuli og producerer både hvidvine og rødvine samt søde specialiteter som Ramandolo og Picolit.
Friuli har desuden en stærk tradition for hvidvine med længere skindkontakt. Disse vine, ofte kaldet orangevine, fremstilles ved at lade mosten gære eller macerere sammen med de grønne druers skaller. Det kan give dybere farve, mere tanninstruktur og aromaer af tørret frugt, te og krydderier. Stilen varierer betydeligt mellem producenterne og adskiller sig fra de mere klassiske, friske hvidvine.
Rødvin fra Friuli og vin til mad
Friuli producerer også rødvine på blandt andet Merlot, Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso og Schioppettino. Merlot giver ofte bløde og frugtige vine med noter af blommer og kirsebær, mens Refosco typisk har mørkere frugt, frisk syre og en tydeligere tanninstruktur. Schioppettino er kendt for sine krydrede og peberagtige aromaer.
Friulis friske hvidvine passer godt til skaldyr, fisk, grøntsager og lette forretter. Mere fyldige hvidvine kan ledsage fjerkræ, risotto og cremede saucer, mens rødvinene fungerer godt til svampe, svinekød og grillede retter. Friuli er et interessant valg for dig, der ønsker at udforske både klassiske og mere utraditionelle italienske vinstile.
