Susumaniello – en traditionel drue fra Puglia
Susumaniello er en blå druesort med en lang historie i Puglia i Syditalien. Druen forbindes især med Salento-halvøen og området omkring Brindisi, hvor den traditionelt har været anvendt i lokale rødvinsblandinger.
Navnet Susumaniello forbindes med druens evne til at give store udbytter på unge vinstokke. Efterhånden som vinstokkene bliver ældre, falder udbyttet typisk.
Druen var tidligere mindre udbredt, men har i de senere år fået fornyet opmærksomhed fra producenter, der ønsker at fremhæve Puglias lokale druesorter.
Susumaniello fra Salento og Brindisi
Susumaniello dyrkes især i Salento, hvor varme somre og påvirkningen fra Adriaterhavet og Det Ioniske Hav skaber gode betingelser for druens modning.
Druen anvendes blandt andet i Brindisi DOC, hvor den traditionelt indgår sammen med Negroamaro.
Flere producenter fremstiller i dag Susumaniello som enkeltdruevin for at fremhæve dens karakteristiske mørke frugt, friske syre og struktur.
Druen bruges også til rosévin, hvor den kan give en mere frisk og frugtdrevet stil.
Hvordan smager Susumaniello?
Susumaniello giver typisk rødvin med aromaer af brombær, sorte kirsebær, blommer og krydderier.
Vinene har ofte dyb farve, medium til fyldig struktur og tydelige tanniner. Samtidig kan druens naturlige syre bidrage med friskhed, selv i varme årgange.
Fadlagring kan tilføre noter af vanilje, lakrids, tobak og mørk chokolade, mens ståltankslagring typisk fremhæver den rene frugt.
Sammenlignet med Primitivo kan Susumaniello ofte have en mere markant syre og en fastere struktur, selvom stilen afhænger af producent og vinifikation.
Susumaniello til mad og servering
Susumaniello passer godt til grillet oksekød, lam, krydrede pastaretter og modne oste.
De lettere udgaver fungerer også godt sammen med pizza, charcuteri og grillede grøntsager.
Server Susumaniello omkring 16-18 grader. Koncentrerede vine kan med fordel dekanteres inden servering.
