Gewürztraminer – en drue med intens aroma
Gewürztraminer er kendt for sin markante duft og karakteristiske smagsprofil. Druen har en kompleks historie med forbindelser til Traminer-familien og dyrkes i dag især i det nordøstlige Frankrig, Tyskland og Italien.
Navnet Gewürz betyder krydderi på tysk og henviser til druens aromatiske karakter. Gewürztraminer er særligt kendt for sine intense blomsteraromaer, eksotiske frugtnoter og fyldige struktur.
Druen har ofte et relativt lavt syreniveau sammenlignet med eksempelvis Riesling, hvilket giver vinene en blødere og mere afrundet mundfornemmelse.
Gewürztraminer fra Alsace
Alsace i det nordøstlige Frankrig er et af verdens vigtigste områder for Gewürztraminer. Regionens relativt tørre klima og varierede jordbund giver gode betingelser for druens modning.
Her fremstilles både tørre, halvtørre og søde vine. De tørre udgaver har ofte aromaer af roser, litchi og krydderier, mens sødere vine kan udvikle intense noter af honning, kandiseret frugt og tørrede abrikoser.
Gewürztraminer dyrkes også i Trentino-Alto Adige i Norditalien, hvor druen forbindes med området omkring Tramin.
Hvordan smager Gewürztraminer?
Gewürztraminer giver typisk hvidvin med aromaer af litchi, rosenblade, fersken, abrikos og eksotiske krydderier. Nogle vine har desuden noter af ingefær, honning og tropisk frugt.
Vinene har ofte en fyldig struktur og en blød syre. Alkoholniveauet kan være relativt højt, særligt i tørre vine fra varme årgange.
Gewürztraminer findes også som sød hvidvin, hvor druens intense aromaer kombineres med restsukker. Sødmen kan variere betydeligt, og den aromatiske frugt kan få selv tørre udgaver til at virke sødmefulde.
Gewürztraminer til mad og servering
Gewürztraminer passer særligt godt til aromatiske asiatiske retter, krydret mad, fjerkræ og modne oste. Vinens intense aromaer fungerer godt sammen med ingefær, karry og eksotiske krydderier.
Sødere udgaver kan ledsage stærke oste og frugtdesserter. Server Gewürztraminer omkring 9-12 grader, så både frugt og krydderier kommer tydeligt frem.
