HEDVIN

Hedvin byder på intense smagsoplevelser med alt fra tørre, nøddeprægede nuancer til fyldig sødme og noter af tørret frugt, karamel og krydderier. Udforsk forskellige typer hedvin med hver deres karakter, kompleksitet og balance.

Læs mere

Hvad er hedvin?

Hedvin er en fællesbetegnelse for vine, hvor alkoholindholdet typisk er forhøjet ved tilsætning af druesprit eller anden vinbaseret spiritus. Metoden kan bevare druernes naturlige sødme eller skabe tørre, koncentrerede vine med markant struktur. Hedvine spænder derfor fra friske og elegante udgaver til kraftige vine med dybde og lang eftersmag.

Blandt de mest kendte typer finder man portvin, sherry, Madeira og Marsala. Selvom de alle forbindes med forstærket vin, varierer fremstillingsmetoderne betydeligt. Nogle fremstilles med fokus på friskhed og frugt, mens andre udvikler komplekse aromaer gennem langvarig fadlagring og kontrolleret oxidation.

Hvordan smager hedvin?

Smagen afhænger især af druetype, sødmegrad, alkoholindhold og lagringsmetode. Tørre hedvine kan have noter af mandler, valnødder, citrus og krydderier, mens sødere varianter ofte byder på rosiner, figner, karamel og mørk frugt. Alkoholindholdet giver typisk ekstra fylde, men syre og bitterhed kan skabe en elegant balance.

Oxidativ lagring er særligt vigtig for flere klassiske hedvine. Når vinen udvikler sig under påvirkning af ilt, kan den få karakteristiske aromaer af nødder, tørret frugt, toffee og krydderier. Andre typer beskyttes mod ilt for at bevare deres friske frugtkarakter og mere umiddelbare smagsprofil.

Forskellige typer hedvin

Ud over de klassiske hedvine findes Pineau des Charentes, hvor frisk druemost blandes med cognac, hvilket giver en sød og frugtig specialitet. Vermouth er en aromatiseret vin, ofte forstærket med alkohol, hvor urter, krydderier og botaniske ingredienser tilfører en særlig aromatisk kompleksitet.

Hedvin har også en naturlig forbindelse til dessertvin, selvom kategorierne ikke er identiske. Mange søde hedvine egner sig som dessertvine, mens tørre udgaver ofte serveres som aperitif. Valget afhænger derfor ikke kun af alkoholstyrken, men især af vinens sødme, syre og aromatiske karakter.

Servering og opbevaring af hedvin

Serveringstemperaturen har stor betydning for oplevelsen. Tørre, lyse hedvine serveres ofte let afkølede omkring 8-12 °C, mens fyldigere og sødere udgaver typisk viser deres aromaer bedst ved 12-16 °C. Meget kraftige og lagrede vine kan med fordel serveres en smule varmere, så de komplekse duftnuancer træder tydeligere frem.

Holdbarheden efter åbning varierer betydeligt. Oxidativt lagrede hedvine kan ofte holde sig længere end frugtige og iltfølsomme varianter, men alle bør opbevares korrekt. En tæt lukket flaske, kølig temperatur og begrænset lyspåvirkning hjælper med at bevare vinens karakter og aromatiske balance.

MADEIRA

MARSALA

PINEAU DES CHARENTES

SHERRY

Sperone Vermouth Rosso Dry 100 cl.

Sperone Vermouth Rosso Dry 100 cl.

100 cl. Vermouth

65,00 DKK

Vis produkt

H&H Madeira 5 Years Old Finest Full Rich 75 cl. - 19%

H&H Madeira 5 Years Old Finest Full Rich 75 cl. - 19%

Frugtig og elegant.

125,00 DKK

Vis produkt

Pellegrino Marsala Fine 20 cl. 17%

Pellegrino Marsala Fine 20 cl. 17%

Fin, delikat og meget behagelig smag.

29,00 DKK

Vis produkt

Perlino Vermouth di Torino Extra Dry 100 cl. - 15%

Perlino Vermouth di Torino Extra Dry 100 cl. - 15%

Lækker, tør og harmonisk.

79,00 DKK

Vis produkt

Perlino Vermouth di Torino Rosso 100 cl. - 15%

Perlino Vermouth di Torino Rosso 100 cl. - 15%

Ideel i cocktails.

79,00 DKK

Vis produkt

Sperone Vermouth Dry 100 cl.

Sperone Vermouth Dry 100 cl.

En krydret tør hedvin.

69,00 DKK

Vis produkt

González Byass Noe Pedro Ximénez VORS Sherry 37,5 cl.

González Byass Noe Pedro Ximénez VORS Sherry 37,5 cl.

Sød, silkeblød og overraskende frisk.

199,00 DKK

Vis produkt

Williams & Humbert A Winter's Tale 75 cl. - 19,5%

Williams & Humbert A Winter's Tale 75 cl. - 19,5%

Perfekt balance mellem tørhed og sødme

119,00 DKK

Vis produkt

Pedro Domecq Fino Sherry 75 cl. 15%

Pedro Domecq Fino Sherry 75 cl. 15%

Elegance, power og kompleksitet.

69,00 DKK

Vis produkt

Williams & Humbert Walnut Brown Oloroso Sherry 75 cl. - 15%

Williams & Humbert Walnut Brown Oloroso Sherry 75 cl. - 15%

En utrolig blød og cremet sherry.

109,95 DKK

Vis produkt

Sperone Vermouth Bianco 100 cl.

Sperone Vermouth Bianco 100 cl.

Oprindelig tør, hvid vermouth.

65,00 DKK

Vis produkt

Tio Pepe Sherry 75 cl. - 15%

Tio Pepe Sherry 75 cl. - 15%

Knastør klassiker fra Jerez med mandler og frisk mineralitet

149,00 DKK

Vis produkt

Perlino Vermouth di Torino Bianco 100 cl. - 15%

Perlino Vermouth di Torino Bianco 100 cl. - 15%

Ideel i cocktails.

79,00 DKK

Vis produkt

Marsala Fine I.P. Ambra Sweet 75 cl. 17%

Marsala Fine I.P. Ambra Sweet 75 cl. 17%

Formegentlig den mest kendte vin fra Sicilien.

95,00 DKK

Vis produkt

Blandy's 10 Års Madeira 4x20 cl.

Blandy's 10 Års Madeira 4x20 cl.

En af verdens mest undervurderede vine

539,00 DKK

Vis produkt

González Byass Del Duque Amontillado VORS Sherry 37,5 cl.

González Byass Del Duque Amontillado VORS Sherry 37,5 cl.

Overraskende delikat, tør, kraftig og velstruktureret.

199,00 DKK

Vis produkt

Justino´s Madeira sweet 75 cl. - 19%

Justino´s Madeira sweet 75 cl. - 19%

Frugtig og elegant.

129,00 DKK

Vis produkt

González Byass Matusalem VORS Sherry Cream 37,5 cl.

González Byass Matusalem VORS Sherry Cream 37,5 cl.

Interessant, bittersød finish.

189,00 DKK

Vis produkt

Martini Rosso Vermouth 75 cl. - 15%

Martini Rosso Vermouth 75 cl. - 15%

Lavet på hvidvin tilsat krydderier og urter

79,00 DKK

Vis produkt

Martini Bianco Vermouth 75 cl. - 15%

Martini Bianco Vermouth 75 cl. - 15%

Virkelig lækker med is, danskvand og en skive citron!

79,00 DKK

Vis produkt

Pedro Domecq Medium Dry Sherry 75 cl. 15%

Pedro Domecq Medium Dry Sherry 75 cl. 15%

Elegance, power og kompleksitet.

69,00 DKK

Vis produkt

Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth 75 cl. 18%

Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth 75 cl. 18%

Sommerbær i fin sødme/syre balance

199,00 DKK

Vis produkt

Pastora Medium Sherry 15%

Pastora Medium Sherry 15%

Blød og halvsød sherry med bagt æble og nøddepræg

79,00 DKK

Vis produkt

Pastora Fino Sherry 75 cl. 15%

Pastora Fino Sherry 75 cl. 15%

God tør Sherry fra Pastora.

79,00 DKK

Vis produkt

Lillet Rosé Aperitif - 17%

Lillet Rosé Aperitif - 17%

Aromaer af bær, appelsinblomster og grapefrugt.

149,00 DKK

Vis produkt

Harveys Bristol Cream Sherry 17,5 % 75 cl

Harveys Bristol Cream Sherry 17,5 % 75 cl

Klassisk, fyldig Cream Sherry med blød sødme

79,00 DKK

Vis produkt

Noilly Prat Original Dry Vermouth 75 cl. - 18%

Noilly Prat Original Dry Vermouth 75 cl. - 18%

Flot balanceret aroma.

95,00 DKK

Vis produkt

Martini Extra Dry Vermouth 75 cl. - 15%

Martini Extra Dry Vermouth 75 cl. - 15%

Tydelige citrus- og hindbærnoter.

79,00 DKK

Vis produkt

González Byass Apostoles Palo Cortado VORS Sherry 37,5 cl.

González Byass Apostoles Palo Cortado VORS Sherry 37,5 cl.

Noter af karamel og moden træ.

279,00 DKK

Vis produkt

Blandy's 1996 Bual Colheita Madeira 50 cl. - 20%

Blandy's 1996 Bual Colheita Madeira 50 cl. - 20%

Fabelagtig Madeira vin fra Blandys

519,00 DKK

Vis produkt

Martini Fiero Vermouth 75 cl. - 14,5%

Martini Fiero Vermouth 75 cl. - 14,5%

Martini Fiero + tonic = den perfekte aperitif.

99,00 DKK

Vis produkt

Pedro Domecq Manzanilla Sherry 75 cl. 15%

Pedro Domecq Manzanilla Sherry 75 cl. 15%

Elegance, power og kompleksitet.

79,00 DKK

Vis produkt

Martini Vibrante Alkoholfri Vermouth 75 cl. - 0,0%

Martini Vibrante Alkoholfri Vermouth 75 cl. - 0,0%

Den velkendte Martini uden alkohol!

119,00 DKK

Vis produkt

Blandy's 30 Års Bual Madeira 50 cl. - 20%

Blandy's 30 Års Bual Madeira 50 cl. - 20%

Rig og intens, med både sødme og syre

799,00 DKK

Vis produkt

Fremragende

4.8 ud af 51100+ anmeldelser

Kan varmt anbefales. Har handlet hos dem flere gange og altid til min fulde tilfredshed. Bestilte min julevin kl. 10.00 tirsdag formiddag d. 9/12. Varen blev leveret ved min dør kl. 08.30 torsdag d. 11/12. Kan kun anbefale at handle hos dem og iøvrigt er de billigere med vinen end andre steder.

Godt seriøst firma at handle med. Jeg har haft flere forespørgsler om vine. Vi fandt en hammer god vin, men pludselig var den ude af sortiment. Kvinden jeg snakkede med var yderst kompetent og foreslog en anden tilsvarende vin. Super god service. Har aldrig haft dårlige oplevelser. Altid gode tilbud, hvis man venter

Vi faldt for en super rødvin fra… Vi faldt for en super rødvin fra syditalien, Nero Di Troja, TAGARO, købte hen over året flere flasker og var altid meget tilfredse. Fra sidste sending kasserede vi tre flasker. Blev enig med “Vin med mere” om at returnere de sidste tre fra kassen. Et par dage senere modtog vi en ny kasse, som vi ser frem til at nyde. Tak for en god og professionel oplevelse.

VIN MED MERE = GOD VIN & SERVICE. VIN MED MERE har leveret mange, velsmagende vine til en god pris. De vejledende beskrivelser har givet os en god vejledning. Tak for det! Personalet har altid været imødekommende og lyttende med konstruktive løsninger. Sidst i forbindelse med en prop-vin, der lugtede så meget af prop, at vi end ikke smagte på den. Dokumentation var fotos af flaske og to fyldte glas og derpå vinen i vasken. Ingen vaklen hos VIN MED MERE: En erstatnings-flaske er på vej. Flot og herlig service!