Roussanne – en karakterfuld drue fra Rhône
Roussanne er en grøn druesort, der især forbindes med Rhône i det sydøstlige Frankrig.
Druen er kendt for sine aromatiske vine med fylde, frisk syre og en karakteristisk kombination af stenfrugt, blomster og krydderurter.
Roussanne kan være krævende at dyrke, da den er følsom over for blandt andet sygdomme og ugunstige vejrforhold.
Til gengæld kan den give komplekse hvidvine med et betydeligt lagringspotentiale, især når druerne opnår god modenhed uden at miste deres naturlige friskhed.
Roussanne fra Nordrhône og Sydrhône
I Nordrhône anvendes Roussanne blandt andet i Hermitage, Crozes-Hermitage og Saint-Joseph, hvor den ofte kombineres med Marsanne.
Marsanne bidrager typisk med fylde og struktur, mens Roussanne tilfører aromatisk intensitet og friskhed.
I Sydrhône indgår Roussanne blandt andet i hvide vine fra Châteauneuf-du-Pape, hvor den kan anvendes sammen med Grenache Blanc og andre lokale druer.
Roussanne dyrkes desuden i Languedoc-Roussillon og uden for Frankrig, blandt andet i Californien og Australien.
Forskellene i klima og vinifikation giver vine med varierende fylde, syre og aromatisk karakter.
Hvordan smager Roussanne?
Roussanne giver typisk hvidvin med aromaer af pærer, abrikos, fersken, hvide blomster og citrus.
Vinene kan desuden have noter af honning, mandler, urter og krydderier.
Roussanne har ofte medium til fyldig struktur og en syre, der bidrager med friskhed og balance.
Fadlagring kan tilføre større kompleksitet og noter af vanilje, nødder og ristede krydderier. Lagring på gærresterne kan give en mere cremet tekstur.
Med flaskelagring kan nogle Roussanne-vine udvikle aromaer af honning, tørret frugt og nødder.
Druen kan minde om Viognier i sin aromatiske karakter, men Roussanne har ofte en mere markant struktur og bedre forudsætninger for længere lagring.
Roussanne til mad og servering
Roussanne passer godt til fjerkræ, kalvekød, fisk med fyldige saucer, svampe og cremede pastaretter.
Druens fylde gør den velegnet til retter med smør, fløde og milde krydderurter.
Server Roussanne omkring 10-13 grader. De mest komplekse og fadlagrede udgaver kan med fordel serveres lidt varmere.
Udforsk også vores udvalg af fransk hvidvin for flere aromatiske druer.
