Mencía – en karakterfuld drue fra Nordvestspanien
Mencía er en blå drue, der især dyrkes i det nordvestlige Spanien. Den forbindes med elegante, aromatiske vine, hvor friskhed og frugt spiller en central rolle. Druen er genetisk identisk med den portugisiske Jaen, som blandt andet dyrkes i Dão.
Mencía kan give både lette, saftige vine og mere koncentrerede udgaver med tydelig struktur. Druens karakter afhænger især af vinmarkernes højde, jordbund og producentens fremstillingsmetoder.
Mencía fra Bierzo og Ribeira Sacra
Bierzo i Castilla y León er et af de vigtigste områder for Mencía. Her dyrkes druen på både skråninger og højtliggende vinmarker, hvor klimaet kombinerer atlantisk påvirkning med varmere forhold længere inde i landet.
Vinene har ofte aromaer af røde kirsebær, hindbær, violer og krydderurter. Gamle vinstokke og lave udbytter kan give større koncentration og dybde.
I Ribeira Sacra i Galicien dyrkes Mencía på stejle terrasser langs floderne. Her kan vinene have en særligt frisk og elegant karakter med blomsteraromaer og fine tanniner.
Mencía er derfor en interessant del af spansk vin, især for dem, der foretrækker friskhed frem for meget kraftig frugt.
Hvordan smager Mencía?
Mencía giver typisk rødvin med aromaer af kirsebær, hindbær, røde blommer og violer. Nogle vine har desuden noter af peber, lakrids og friske urter.
Syren er ofte livlig, mens tanninerne varierer fra fine og bløde til mere markante i koncentrerede udgaver.
Mange producenter anvender skånsom ekstraktion og begrænset fadpåvirkning for at bevare druens aromatiske karakter. Andre fremstiller mere strukturerede vine med lagringspotentiale.
Mencía til mad og servering
Mencía passer godt til fjerkræ, svinekød, lam, svampe og grillede grøntsager. Den friske syre gør den også velegnet til tapas og charcuteri.
Server Mencía omkring 14-16 grader. De lettere udgaver kan med fordel serveres let afkølede.
