Cinsault – en klassisk drue fra Sydfrankrig
Cinsault har en lang historie i Sydfrankrig, hvor den især dyrkes i Languedoc-Roussillon og Provence. Druen trives i varme, tørre klimaer og er kendt for sin evne til at bevare en frisk og aromatisk frugtkarakter.
Cinsault har forholdsvis store druer og kan give høje udbytter, men kvaliteten forbedres ofte, når producenterne begrænser produktionen. Druen anvendes både alene og i blends, hvor den bidrager med blødhed, friskhed og røde frugtaromaer.
Cinsault i Provence og Rhône
I Provence er Cinsault en vigtig drue i produktionen af rosévin. Den blandes ofte med Grenache, Syrah og Mourvèdre og bidrager med jordbær, hindbær og en elegant, let struktur.
I Rhône anvendes Cinsault også i både rødvin og rosévin. Druen kan tilføre saftig frugt og blødhed til blends med mere tanninrige sorter som Syrah.
Cinsault fra Sydafrika og andre vinområder
Cinsault dyrkes også i Sydafrika, hvor druen historisk har haft stor betydning. Den er blandt andet den ene forælder til Pinotage, som opstod gennem en krydsning mellem Cinsault og Pinot Noir.
I Western Cape fremstiller flere producenter Cinsault fra gamle vinstokke. Disse vine kan have en elegant struktur med røde bær, blomster og krydderier, ofte med mindre fylde end mange traditionelle sydafrikanske rødvine.
Hvordan smager Cinsault?
Cinsault giver typisk rødvin med aromaer af jordbær, hindbær, kirsebær og violer. Vinene har ofte en let til mediumfyldig krop, moderate tanniner og en frisk, saftig afslutning.
I rosévin bidrager Cinsault med lyse røde bær, blomster og en elegant frugtkarakter. Druen anvendes ofte i blends, men kan også give karakterfulde enkeltdruevine, hvor den fine frugt og bløde struktur er i centrum.
Cinsault passer godt til fjerkræ, grillet fisk, grøntsagsretter, pizza og lette pastaretter. Server de lettere rødvine omkring 13-16 grader og rosévinene omkring 8-11 grader. Cinsault er et oplagt valg, hvis du søger en frisk og frugtig vin uden dominerende tanniner.
