🌸 ÉN AF SOMMERENS MEST CHARMERENDE ROSE'ER!
Hvis du elsker rosé, der er frisk, lys og elegant fremfor tung og sød, så er Domaine La Rouviole Pok Pok Rosé et virkelig stærkt glas.
Pok Pok Rosé 2025 er ren og skær sommer i et glas. Denne biodynamiske rosé fra Domaine La Rouviole er lavet af Cinsault og Grenache noir, håndhøstet med et usædvanligt lavt udbytte på kun 15 hl/ha – hvilket giver en intensitet og karakter, man sjældent finder i denne prisklasse. Vinen er fremstillet som en rosé de saignée og lagret fem måneder på bærme i ståltanke, hvilket bevarer frugtens friskhed og giver en silkeblød tekstur. I glasset er farven bleg rosa med dufte af vilde jordbær, vandmelon og et strejf af lavendel og timian fra den omkringliggende garrigue. Ganen er tør, saftig og elegant med livlig syre og en fin mineralsk undertone. Server den godt kold ved 8-10°C
Minervois La Livinière - Languedocs skjulte område:
Vingården ligger i hjertet af Minervois, inden for det prestigefyldte cru-område La Livinière, mellem Carcassonne og Narbonne i det sydlige Frankrig. Terroiret er præget af ler- og kalkstensrige jorde på sydvendte skråninger, hvor solen skinner mere end 300 dage om året.
Vinstokkene vokser side om side med vild timian, rosmarin, lavendel og oliventræer – en aromatisk biodiversitet, der sætter sit tydelige aftryk på vinene. Området er et af de tørreste i Languedoc med kun 400-500 mm nedbør årligt, hvilket tvinger rødderne dybt ned i kalkstenens sprækker og skaber vine med naturlig koncentration og mineralitet.
Domaine La Rouviole - Tradition, passion og biodynamik:
Domaine La Rouviole har rødder tilbage til 1950 og har været i vinproduktion siden familien Léonor erhvervede ejendommen i 1956. I 2020 overtog Pascaline og Yves Bour domænet og har videreført den kompromisløse tilgang til kvalitet.
Ejendommen strækker sig over 40 hektar, heraf 27 hektar vinmark og 13 hektar naturlig garrigue og olivenlunde – alt samlet i én sammenhængende blok. Vinene har været økologisk certificerede siden 2011, og med 2024-årgangen opnåede domænet fuld biodynamisk Demeter-certificering. Alt høstes i hånden, og vinifikationen fokuserer på at lade terroiret tale for sig selv.
