Verdiso – en traditionel drue fra Veneto
Verdiso er en grøn druesort med en lang historie i Veneto i det nordøstlige Italien.
Druen forbindes især med bakkerne omkring Conegliano og Valdobbiadene, hvor den traditionelt har været dyrket sammen med andre lokale grønne sorter.
Verdiso er kendt for sin friske syre, diskrete frugtaromaer og let urteprægede karakter.
Druen spiller i dag en mindre rolle end Glera, men anvendes fortsat af producenter, der ønsker at bevare områdets traditionelle druesorter.
Verdiso fra Conegliano og Valdobbiadene
Conegliano og Valdobbiadene er især kendt for produktionen af Prosecco, hvor Glera er den dominerende drue.
Verdiso er blandt de traditionelle sorter, der i begrænsede mængder kan indgå i Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Her kan druen bidrage med frisk syre, citrus og en let krydret karakter.
Verdiso anvendes også til lokale stille hvidvine, hvor den kan fremstilles alene eller sammen med andre grønne druer.
Druen dyrkes især på bakker med varierede jordbundsforhold, hvor klimaet påvirkes af både Alperne og Adriaterhavet.
Hvordan smager Verdiso?
Verdiso giver typisk hvidvin med aromaer af citron, grønne æbler, pærer og hvide blomster.
Vinene kan desuden have noter af friske krydderurter, mandler og diskrete mineralske nuancer.
Druen har ofte let til medium fylde og en frisk, forholdsvis markant syre.
I mousserende vine kan Verdiso bidrage med friskhed og en mere rank struktur.
Som stille hvidvin har druen ofte en ren, citruspræget karakter, hvor syren spiller en central rolle.
De fleste Verdiso-vine fremstilles med fokus på friskhed frem for kraftig fadpåvirkning.
Verdiso til mad og servering
Verdiso passer godt til fisk, skaldyr, salater, grøntsagsretter og lette pastaretter.
Druens friske syre fungerer særligt godt sammen med retter med citron, friske urter og olivenolie.
Mousserende udgaver er velegnede som aperitif og til lette forretter.
Server Verdiso omkring 7-10 grader.
Udforsk også vores udvalg af italiensk hvidvin for flere traditionelle druer fra Norditalien.
