Verdiso er en historisk hvid vindrue fra Veneto i det nordøstlige Italien - dyrket i mindst 500 år og næsten kun fundet i sit hjemområde omkring Conegliano og Valdobbiadene. Druen er kendt for sin høje syre, friske karakter og aromaer af grønne æbler, citrus og hvide blomster. Verdiso indgår som en vigtig blende-drue i de bedste Prosecco-vine fra Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - hvor den bidrager med ekstra friskhed og kompleksitet ved siden af den dominerende Glera-drue.
Læs mere
Verdiso er en hvid vindrue med dybe historiske rødder i det nordøstlige Italien - særligt i Veneto-regionen omkring Conegliano og Valdobbiadene. Druen har været dyrket i området i mindst 500 år, og dens navn stammer fra den karakteristiske grønlige farve på druernes skal (på italiensk: "verde" = grøn). Det er en lokal indfødt drue - en såkaldt "vitigno autoctono" - som er fuldstændig knyttet til sit hjemområde og praktisk talt ikke findes andre steder i verden.
I århundreder var Verdiso en af de vigtigste druer i Veneto's vinproduktion, hyldet for sin høje syre og friske karakter. Med tiden blev den dog overskygget af Glera - den mere produktive og letdyrkelige drue, der i dag dominerer Prosecco-produktionen. På et tidspunkt var Verdiso tæt på at forsvinde fra vinmarkerne, men i de seneste årtier har en bevægelse blandt passionerede italienske vinmagere arbejdet for at bevare druen som en vigtig del af Venetos vinarv.
Hvad gør Verdiso særlig? Druen er kendt for sin høje, sprøde syre, sin lette og friske karakter og sin karakteristiske aromaprofil af grønne æbler, citrus, hvide blomster og en let, blød mineralitet. Den giver vine med en livlig, næsten knasende friskhed - perfekt til varme dage og som ledsager til lette retter.
I Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG bruges Verdiso ofte som en af de tilladte blende-druer (sammen med Perera og Bianchetta Trevigiana) - i op til 15% af blandingen ved siden af den dominerende Glera-drue. Her bidrager Verdiso med en ekstra dimension af friskhed, syre og kompleksitet, som gør de bedste Prosecco-vine fra området så elegante og balancerede. Druen anvendes også til at lave stille hvidvine - oftere set blandt mindre, kvalitetsfokuserede producenter, der ønsker at bevare områdets vinhistorie levende.
Verdiso er et fascinerende vidnesbyrd om Italiens enorme druemangfoldighed - et land med over 350 godkendte druesorter, hvor selv de mest oversete druer kan tilføje noget unikt til det færdige glas.
