🌙 TOP-SUSUMANIELLO - DRUEN, DER VAR VED AT UDDØ!
Tagaro Luvio Susumaniello 2024, 15% - en af verdens sjældneste vindruer, fyldig og fløjlsblød fra Pugliens kyst.
Der findes omkring 10.000 vindruesorter i verden. Susumaniello er en af de allersjældneste.
For omkring 25 år siden var den så godt som væk. Efter årtiers glemsel fandtes der ved årtusindskiftet kun omkring et dusin hektar Susumaniello tilbage i hele Brindisi-provinsen. Druen var langsomt ved at forsvinde fra jordens overflade - vraget til fordel for mere pålidelige sorter som Primitivo og Negroamaro.
Herfra greb en håndfuld puljanske familier ind. De plantede, eksperimenterede og opdagede løbende, at Susumaniello først rigtig bliver god, når man tvinger udbyttet ned. De blåsorte druer, der bliver tilbage, er da spækket med farve, tanniner og aromastoffer.
I glasset: Dyb, intens rubinrød - næsten uigennemsigtig. Susumaniello er en af de druer, der er allerrigest på farvestoffer, og det ses med det samme.
Duften: Overdådig og indbydende! Mørke bær og modne blommer åbner ballet i en generøs, koncentreret buket - smukt akkompagneret af et forførende strejf af kaffe, vanilje og søde krydderier. Det er en næse med både frugt, varme og dybde.
Første slurk: Fyldig, blød og bemærkelsesværdigt lagdelt. De koncentrerede mørke frugter fylder ganen, båret af silkebløde, fløjlsagtige tanniner og en velafbalanceret syre, der holder det hele i skøn harmoni. Afslutningen er lang, rund, saftig og let krydret - præcis den slags finish, der gør vinen lige så god til maden som i sofaen. De 15% mærkes aldrig som varme; de er fuldt integreret i vinens fylde.
SUSUMANIELLO - "DET LILLE ÆSEL":
Susumaniello stammer fra det puljanske dialektord "somarello", som betyder lille æsel. Forklaringen er både charmerende og præcis: Historisk var druen ekstremt produktiv, og vinstokkene blev så tungt læssede med klaser, at de mindede om et overlæsset æsel på vej hjem fra marken. Grenene var æslet. Klaserne var lasten.
Nogle oversætter navnet endnu mere direkte: "susu" betyder gå, "maniello" betyder æsel. Kom så, æsel!
Og det smukkeste ved det hele: Nogle puljanske vingårde bruger stadig rigtige æsler i markarbejdet og under høsten af netop denne drue. Traditionen lever.
Druen har flere navne i lokalområdet - Somarello Nero ("det sorte æsel") og Zingariello - og den har været dyrket i Puglia i århundreder. Længe troede man, at den var kommet over Adriaterhavet fra Grækenland eller Kroatien. Men moderne DNA-analyse afslørede noget helt andet og langt mere overraskende: Susumaniello er en naturlig krydsning mellem en puljansk spisedrue og Garganega - den hvide drue bag Veneto's berømte Soave-vine. En mørk, kraftfuld syditaliensk rødvinsdrue med en nordlig hvidvinsdrue som forælder.
I dag oplever Susumaniello det, Wine Enthusiast beskriver som et regulært comeback: Druen dukker i stigende grad op på vinkort og i sommelierers anbefalinger verden over. Den er gået fra glemt blandingsdrue til at være en af de mest omtalte italienske genopdagelser - og de færreste danskere har smagt den endnu.
OMRÅDET - BRINDISI: HVOR ROMERVEJEN ENDTE OG HAVET BEGYNDTE:
Susumaniello har sit hjerte i Brindisi - havnebyen på Pugliens østkyst, der i over 2.000 år har været Italiens port mod øst.
Det var her, den store romerske Via Appia endte. Rejsende, soldater og handelsfolk kom hele vejen fra Rom ad den brolagte vej for at gå om bord på skibene mod Grækenland, Ægypten og Orienten. Digteren Vergil døde her i år 19 f.Kr. Og gennem hele middelalderen sejlede korsfarere ud fra netop denne havn.
Druens vugge ligger i det kystnære område mellem Apani og Torre Guaceto - et landskab af kridhvide strande, klitter, naturreservater og sandet jord, hvor havet aldrig er langt væk. Det er præcis dette terroir, der giver Susumaniello dens karakter: den sandede jord, den konstante ventilation fra havvinden og den salte kystluft, der køler druerne og bevarer deres friskhed selv i den brændende syditalienske sommer.
Susumaniello dyrkes i dag næsten udelukkende i Salice Salento-området og i et lille antal vinmarker omkring Brindisi. Det er et af de mest afgrænsede og lokale druelandskaber i hele Italien - og det er en stor del af grunden til, at druen stadig er så sjælden.
PRODUCENTEN - CANTINE TAGARO:
I hjertet af Puglia driver familien Lorusso et familieprojekt gennem flere generationer, hvor vin ses som en direkte oversættelse af landskabet. Det er stadig familiens hænder, der beskærer, høster og træffer beslutningerne - og det er den familiære, tekniske ønologiske vision, der bærer hver eneste flaske.
Filosofien er enkel: dyb respekt for Pugliens jord, druer og traditioner - kombineret med moderne, præcist kælderarbejde. Tagaro arbejder både med regionens store klassikere som Primitivo og Negroamaro, med sjældenheder som denne Susumaniello, og med internationale sorter. Familien står blandt andet bag den berømte "Onkel Marios Malbec", hvor de plantede den første Malbec i Pugliens historie efter en rejse til Argentina.
Det er den slags familie: dyb respekt for traditionen - og mod nok til at gå nye veje.
SÅDAN NYDER DU DEN BEDST:
Servér vinen ved 16-18°C. Giv den 20-30 minutter i karaffel, så de mørke frugter og de krydrede noter folder sig helt ud.
Den fyldige, bløde stil gør Luvio til en drømmepartner til kraftige kødretter: grillet oksekød, langtidsbraiseret lammegryde, vildtsteg og alt, der kommer fra grillen. Til lasagne og rig pasta med kødragù står den helt perfekt. Og til modne, lagrede oste viser den for alvor sin fylde og dybde.
Men den kan også noget andet: Med sin runde, saftige struktur er den lige så god at nyde alene. Skænk et glas en weekendaften, dekantér den i god tid, og lad en af verdens sjældneste druer fortælle sin historie. Det er den slags vin, der gør en almindelig aften en anelse mere festlig.
