Ronco di Sassi Rosso d’Italia
Ronco di Sassi Rosso d’Italia er skabt til dig, der foretrækker fyldige, bløde og koncentrerede rødvine med masser af moden frugt. Med sine 15,5% alkohol er der tale om en vin med betydelig kraft, men den modne frugt og afrundede struktur giver samtidig et blødt og generøst udtryk.
Vinen er sammensat af Montepulciano, Primitivo og Aglianico – tre druer, der tilsammen giver både fylde, mørk frugt og struktur. Duften byder på modne brombær og anden mørk frugt sammen med krydrede toner, vanilje og chokolade.
Smagen er fyldig, rund og koncentreret. Primitivo bidrager med moden frugt og fylde, Montepulciano med saftighed og mørke bær, mens Aglianico tilfører struktur og tannin. Resultatet er en intens rødvin med et varmt syditaliensk udtryk, hvor frugten fylder godt i munden, men stadig får modspil af krydderi og tannin.
Produceret af Provinco Italia i Italien
Ronco di Sassi produceres af Provinco Italia, hvis ønologiske team står bag serien. Ronco di Sassi er udviklet med fokus på vinene og druesorterne fra Syditalien, hvor et varmt og solrigt klima giver mulighed for at opnå den store modenhed og koncentration, som kendetegner vinens stil.
Filosofien bag Ronco di Sassi kombinerer traditionelle syditalienske druesorter med moderne kælderarbejde. Målet er ikke en let og tilbageholdende rødvin, men derimod en generøs, smagsrig og fløjlsblød vin, hvor den modne frugt får lov til at spille hovedrollen.
Tre syditalienske druer og fadlagring
Efter høsten gennemgår druerne maceration, hvor most og drueskaller holdes sammen for at udtrække farve, aroma og tannin. Gæringen foregår derefter temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke ved cirka 24-26°C.
Efter gæringen modnes vinen i flere måneder på egetræsfade inden aftapning. Fadmodningen er med til at runde vinens struktur af og tilfører de nuancer af blandt andet vanilje og krydderi, som ligger bag den koncentrerede mørke frugt.
Vinmarkerne ligger omkring 250 meter over havet med østlig til sydøstlig eksponering. Jordbunden er overvejende lerholdig, og vinstokkene dyrkes efter både Guyot- og cordon-metoden.
Solmoden rødvin fra Syditalien
Ronco di Sassi Rosso d’Italia er klassificeret som Vino Rosso d’Italia, og druerne hentes fra Syditalien. Det giver producenten mulighed for at sammensætte de forskellige druers kvaliteter i stedet for at være bundet til én snæver appellation.
De varme og solrige forhold i Syditalien passer særligt godt til Primitivo, Montepulciano og Aglianico. Druerne kan opnå høj modenhed og koncentration, hvilket kommer tydeligt til udtryk i Ronco di Sassis mørke frugt, fylde og høje alkoholprocent.
Til rødt kød, vildt og kraftige retter
Den store fylde gør Ronco di Sassi oplagt til mad med tilsvarende intensitet. Server den til oksekød, bøffer, stege, vildt, simreretter og kraftige pastaretter. Den fungerer også rigtig godt til modne og smagfulde oste.
Server vinen ved omkring 16-18°C. Den kan med fordel åbnes lidt før servering, så den mørke frugt og de krydrede fadtoner får mulighed for at folde sig ud.
Priser og anmeldelser
- Luca Maroni: 98 point
- Berliner Wein Trophy: Guldmedalje
- Vivino: 4,1 / 5
Du mangler 499 kr.
