Hvad er Crémant de Bourgogne?
Crémant de Bourgogne er en beskyttet appellation for mousserende vin fra Bourgogne. Vinene skal fremstilles inden for appellationens geografiske område og følge de regler, der gælder for blandt andet druesorter og produktion.
Crémant de Bourgogne kan fremstilles i forskellige stilarter og findes både som hvid og rosé. Druerne og sammensætningen kan variere fra vin til vin.
Hvordan fremstilles Crémant de Bourgogne?
Crémant de Bourgogne fremstilles efter den traditionelle metode. Først fremstilles en stille basisvin, hvorefter vinen gennemgår en anden gæring i flasken. Det er under denne gæring, at kuldioxiden dannes og bliver opløst i vinen som bobler.
Den traditionelle metode anvendes også til Champagne og Cava. Det adskiller sig fra eksempelvis Prosecco, som typisk får sine bobler gennem en anden gæring i en lukket tryktank.
Hvilke druer bruges til Crémant de Bourgogne?
Flere druesorter kan anvendes til Crémant de Bourgogne. To af de centrale er Chardonnay og Pinot Noir, som begge er tæt forbundet med vinproduktionen i Bourgogne.
Der kan også indgå andre tilladte druesorter afhængigt af den enkelte vin. Druernes sammensætning har betydning for vinens aroma, struktur og stil.
Hvad er Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs?
Betegnelsen Blanc de Blancs betyder, at den mousserende vin er fremstillet på grønne druer. I Bourgogne vil Chardonnay ofte spille en central rolle i denne type Crémant.
Blanc de Blancs beskriver altså druernes type og skal ikke forveksles med en sødmebetegnelse som Brut eller Demi-Sec.
Crémant de Bourgogne Rosé
Crémant de Bourgogne findes også som rosé, hvor blå druer kan give vinen dens rosa farve og karakter af røde frugter og bær.
Pinot Noir er en af de druer, der kan anvendes til roséudgaverne. Vil du se flere vine i denne stil, finder du vores øvrige udvalg under rosévin.
Hvad betyder Brut på Crémant de Bourgogne?
Brut er en betegnelse for vinens sødmegrad og bruges på mange mousserende vine. Brut har et relativt lavt indhold af restsukker og betegner derfor en tør stil.
Man kan også møde andre sødmebetegnelser på mousserende vin. Betegnelsen på flasken kan derfor bruges til at vurdere vinens sødmegrad, når forskellige Crémant de Bourgogne sammenlignes.
Hvad er forskellen på Crémant de Bourgogne og Crémant?
Crémant omfatter flere forskellige appellationer for mousserende vin. Crémant de Bourgogne er den appellation, der er knyttet til Bourgogne.
Der findes blandt andet også Crémant d'Alsace, Crémant de Loire, Crémant de Bordeaux og Crémant de Limoux.
Fælles for disse Crémant-appellationer er brugen af den traditionelle metode, mens oprindelse, tilladte druesorter og de nærmere produktionsregler varierer.
Crémant de Bourgogne og andre typer bobler
Crémant de Bourgogne kan sammenlignes med andre typer mousserende vin, men betegnelserne dækker over forskellige oprindelser og regler.
Cava er en spansk betegnelse for mousserende vin, mens Prosecco er en italiensk vinbetegnelse og typisk fremstilles ved tankmetoden. Spumante er derimod en italiensk betegnelse for mousserende vin og ikke navnet på ét bestemt geografisk produktionsområde.
