Hvad er Spumante?
Spumante betyder mousserende på italiensk og bruges som betegnelse for italiensk vin med et tydeligt indhold af kuldioxid og dermed bobler. Spumante er derfor ikke én bestemt vintype med én bestemt drue, region eller fremstillingsmetode.
Det betyder også, at Spumante kan dække over forskellige italienske mousserende vine. I vores udvalg finder du blandt andet tør Spumante Brut, sødere Spumante Dolce, rosé, Asti og Prosecco med betegnelsen Spumante.
Vil du udforske kategorien bredere, kan du se vores udvalg af italiensk mousserende vin.
Spumante og Frizzante – hvad er forskellen?
Både Spumante og Frizzante er italienske betegnelser for vin med bobler, men de beskriver forskellige grader af moussering. Spumante har et højere tryk og dermed mere markante bobler, mens Frizzante er lettere perlende.
Det er derfor ikke druen eller vinens sødme, der afgør, om der er tale om Spumante eller Frizzante. Betegnelserne handler først og fremmest om graden af moussering.
Hvordan fremstilles Spumante?
Spumante kan fremstilles på forskellige måder, og betegnelsen fortæller ikke i sig selv, hvilken metode producenten har anvendt.
Ved nogle typer foregår gæringen, der skaber boblerne, i en tryktank, mens andre fremstilles med andengæring på flaske. Fremstillingsmetoden afhænger derfor af den konkrete type Spumante og producenten.
Spumante er én blandt mange former for vin med bobler. På vores side om mousserende vin kan du læse mere om kategorien og finde mousserende vine fra forskellige lande.
Fra Spumante Brut til Spumante Dolce
Spumante findes i forskellige sødmegrader. Betegnelser som Brut, Extra Dry og Dolce kan derfor hjælpe med at fortælle, hvilken stil du kan forvente af vinen.
Spumante Brut
Spumante Brut hører til de tørre varianter. I denne stil spiller syre og friskhed typisk en større rolle end egentlig sødme, mens den konkrete smag afhænger af blandt andet druer og fremstilling.
Spumante Extra Dry
Trods navnet er Extra Dry sødere end Brut. Betegnelsen ses blandt andet på italienske mousserende vine, hvor der ønskes en balance mellem friskhed og en mere mærkbar sødme.
Spumante Dolce
Dolce betyder sød på italiensk. Spumante Dolce befinder sig derfor i den søde ende og kan blandt andet serveres sammen med desserter, afhængigt af den enkelte vins smagsprofil.
Moscato Spumante
Moscato bruges til både stille og mousserende vine, og i en Moscato Spumante kombineres druens aromatiske karakter med tydelige bobler. Flere af de sødere Spumante-vine i vores sortiment er fremstillet på Moscato.
Vil du læse mere om selve druen og andre vine fremstillet på den, kan du gå på opdagelse i vores udvalg af Moscato/Muscat vine.
Asti Spumante
Asti Spumante kommer fra Piemonte i det nordvestlige Italien og fremstilles på Moscato Bianco. Stilen er typisk sød og har ofte et lavere alkoholindhold end mange tørre mousserende vine.
Asti Spumante er dermed en bestemt type Spumante, mens betegnelsen Spumante i sig selv dækker langt bredere.
Prosecco Spumante
Prosecco kan også bære betegnelsen Spumante. Her fortæller Prosecco om den beskyttede vintype og dens oprindelse, mens Spumante angiver, at der er tale om den fuldt mousserende udgave.
Prosecco Spumante findes blandt andet som Brut og Extra Dry samt i både hvide og rosé udgaver.
Hvad kan man servere Spumante til?
Det afhænger først og fremmest af typen. En tør Spumante Brut kan eksempelvis serveres som aperitif eller til lettere retter. Til fisk og skaldyr vil det konkrete match afhænge af både vinens stil og retten – se flere muligheder under vin til fisk og vin til skaldyr.
De sødere Spumante-vine kan være relevante til desserter, hvor det er vigtigt at tage højde for både vinens og dessertens sødme.
Spumante til fest og andre anledninger
Spumante kan serveres ved alt fra receptioner og fødselsdage til bryllupper og nytår. Det brede udvalg af tørre, søde, hvide og rosé varianter betyder samtidig, at Spumante ikke kun behøver at være forbeholdt festlige anledninger.
Her på siden kan du sammenligne vores forskellige Spumante-vine og læse mere om den enkelte vins sødmegrad, druer, smagsprofil og servering.
