Santero Asti Spumante D.O.C.G
Santero Asti Spumante DOCG er en klassisk sød mousserende vin fra Piemonte, fremstillet på 100% Moscato Bianco. Asti er kendt for sin meget aromatiske og umiddelbart charmerende stil, og Santeros udgave kombinerer druens naturlige sødme med frisk syre og livlige bobler.
Duften er intens og frugtig med nuancer af fersken, abrikos, melon og hyldeblomst samt de karakteristiske florale toner, man forbinder med Moscato. I munden er vinen blød, sødmefuld og aromatisk med en fin mousse, der giver friskhed og sørger for, at den modne frugt ikke opleves tung.
Vinen fremstilles efter Charmat/Martinotti-metoden, hvor den mousserende vin skabes i tryktanke. Metoden er særligt velegnet til Moscato, fordi den hjælper med at bevare druens friske og meget aromatiske karakter. Resultatet er en let tilgængelig Asti, hvor frugt, blomster, sødme og bobler er i centrum.
Santero Asti er derfor både en dessertvin og en festlig mousserende vin. Den kan serveres som et sødere alternativ til tør Prosecco og fungerer især godt, når der ønskes bobler med mere frugt og mindre tørhed.
Produceret af Santero i Italien
Santero Fratelli & C. blev grundlagt i 1958 i Santo Stefano Belbo i Piemonte efter Santero-familiens første år inden for vinproduktion. I 1970'erne investerede familien i moderne teknologi til fremstilling af vin og mousserende vin og samlede produktionen i et større anlæg ved Santo Stefano Belbo.
I dag er mousserende vine en central del af Santeros identitet. Producenten arbejder både med traditionelle piemontesiske specialiteter og mere moderne fortolkninger af italienske bobler. Moscato Bianco har en særlig betydning for huset, og druerne til Asti kommer fra vinavlere i det område, hvor Santero selv har sine rødder.
Navnet 958 Santero henviser direkte til grundlæggelsesåret 1958 og blev introduceret som brandidentitet i 2009. Kombinationen af piemontesisk vintradition, moderne produktion og et meget genkendeligt design er siden blevet et af Santeros vigtigste kendetegn.
Aromatisk Asti fra Piemonte
Asti ligger i Piemonte i det nordvestlige Italien, hvor Moscato Bianco har en lang historie. Asti DOCG er en beskyttet appellation, og vinens stil er tæt forbundet med den aromatiske Moscato-drue.
Moscato Bianco har naturligt meget intense aromaer, hvilket forklarer vinens karakteristiske duft af fersken, blomster og moden frugt. I Asti søger man ikke fadpræg eller kraftig struktur; målet er i stedet at bevare druens umiddelbare aroma, sødme og friskhed og kombinere det med fine bobler.
Perfekt til dessert, kransekage og festlige lejligheder
Santero Asti er et oplagt valg til frugtdesserter, jordbær, fersken, panna cotta, frugttærter og lette kager. Kombinationen af sødme og bobler gør den også særdeles velegnet til kransekage, hvor den sødere Asti Spumante ofte passer bedre end meget tør mousserende vin.
Den kan desuden serveres alene som en sød og festlig aperitif. Server den godt afkølet, så friskheden og Moscato-druens aromatiske karakter står tydeligt frem.
Vivino: 3,7
