Hvad er Crémant de Bordeaux?
Crémant de Bordeaux er en beskyttet appellation for mousserende vin fra Bordeaux. Selvom området især forbindes med stille rød- og hvidvin, fremstilles der altså også Crémant inden for Bordeaux.
Vinene skal følge appellationens regler for blandt andet geografisk oprindelse, druesorter og fremstilling. Crémant de Bordeaux findes som både hvid og rosé, og druesammensætningen kan variere fra vin til vin.
Hvordan fremstilles Crémant de Bordeaux?
Crémant de Bordeaux fremstilles efter den traditionelle metode. Først fremstilles en stille basisvin, hvorefter en anden gæring finder sted i flasken. Under denne gæring dannes den kuldioxid, der skaber vinens bobler.
Den traditionelle metode anvendes også til blandt andet Champagne og Cava. Prosecco fremstilles derimod typisk ved tankmetoden, hvor andengæringen foregår i en lukket tryktank.
Hvilke druer bruges til Crémant de Bordeaux?
Bordeaux har både grønne og blå druesorter, som kan indgå i produktionen af Crémant de Bordeaux. Blandt de grønne druer finder man blandt andet Sémillon og Sauvignon Blanc.
Der kan også anvendes blå Bordeaux-druer. Det betyder, at druesammensætningen kan være forskellig alt efter producent og den type Crémant de Bordeaux, der fremstilles.
Hvid Crémant de Bordeaux
Hvid Crémant de Bordeaux fremstilles på tilladte druer fra appellationen og kan være baseret på en blanding af flere druesorter.
Sémillon og Sauvignon Blanc er begge velkendte fra områdets produktion af hvidvin, men kan altså også indgå i mousserende vin fra Bordeaux.
Crémant de Bordeaux Rosé
Crémant de Bordeaux kan også fremstilles som rosé på blå druesorter. Blandt Bordeaux' kendte blå druer finder man eksempelvis Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon.
Roséudgaverne er fortsat omfattet af reglerne for Crémant de Bordeaux og fremstilles efter den traditionelle metode. Se også vores øvrige udvalg af rosévin.
Hvad betyder Brut på Crémant de Bordeaux?
Brut er en betegnelse for vinens sødmegrad og bruges på tværs af forskellige typer mousserende vin. Brut betegner en tør stil med relativt lidt restsukker.
Sødmebetegnelsen på flasken kan derfor bruges som pejlemærke, når du sammenligner forskellige flasker Crémant de Bordeaux.
Hvad er forskellen på Crémant de Bordeaux og Crémant?
Crémant omfatter flere forskellige appellationer for mousserende vin. Crémant de Bordeaux er den appellation, der er knyttet til Bordeaux.
Der findes blandt andet også Crémant d'Alsace, Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire og Crémant de Limoux.
Fælles for Crémant-appellationerne er brugen af den traditionelle metode, mens geografisk oprindelse, tilladte druesorter og de nærmere produktionsregler varierer.
Crémant de Bordeaux og andre typer bobler
Crémant de Bordeaux kan sammenlignes med andre typer mousserende vin, men betegnelserne dækker over forskellige oprindelser og regler.
Cava er en spansk betegnelse og fremstilles ligeledes efter den traditionelle metode. Prosecco er en italiensk vinbetegnelse og fremstilles typisk ved tankmetoden, mens Spumante er en italiensk betegnelse for mousserende vin og ikke én bestemt geografisk appellation.
