PROSECCO

Hvad er Prosecco?

Prosecco er en beskyttet italiensk vinbetegnelse og en kendt type italiensk mousserende vin. Produktionen finder sted i det nordøstlige Italien, hvor Prosecco DOC omfatter områder i Veneto og Friuli-Venezia Giulia.

Prosecco forbindes især med friske og frugtprægede aromaer, hvor man afhængigt af vinen blandt andet kan møde noter af æble, pære, citrus og blomster. Stil og sødme varierer fra vin til vin, så Prosecco spænder over flere forskellige udtryk.

Glera – druen bag Prosecco

Den vigtigste druesort i Prosecco er Glera. Druen blev tidligere også kendt under navnet Prosecco, men i forbindelse med beskyttelsen af Prosecco som geografisk betegnelse blev Glera navnet på druesorten.

Glera har længe været dyrket i det nordøstlige Italien og danner grundlag for både Prosecco DOC og de mere geografisk afgrænsede DOCG-vine.

Prosecco DOC og Prosecco DOCG

Når du ser DOC eller DOCG på en flaske Prosecco, henviser betegnelsen blandt andet til vinens geografiske oprindelse og de produktionsregler, den er underlagt.

Prosecco DOC

Prosecco DOC produceres inden for et større geografisk område, der strækker sig over dele af Veneto og Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige Italien. Det er inden for dette område, at størstedelen af den Prosecco, man møder på markedet, fremstilles.

Prosecco DOCG

Prosecco DOCG kommer fra mere geografisk afgrænsede produktionsområder. Et af navnene er Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, som produceres i området mellem byerne Conegliano og Valdobbiadene i Veneto.

DOC og DOCG er dermed nyttige betegnelser at holde øje med, hvis man vil vide mere om, hvor en bestemt Prosecco kommer fra.

Hvordan fremstilles Prosecco?

Prosecco fremstilles typisk ved tankmetoden, også kendt som Charmat- eller Martinotti-metoden. Her foregår den andengæring, der skaber vinens kuldioxid og dermed boblerne, i en lukket tryktank.

Det adskiller sig fra den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår direkte i flasken. Den traditionelle metode anvendes blandt andet til Crémant og Champagne.

Forskellene i fremstillingsmetode er en af årsagerne til, at forskellige typer mousserende vin kan have forskellige aromaer, smagsudtryk og strukturer.

Hvad betyder Brut og Extra Dry på Prosecco?

Prosecco findes med forskellige niveauer af restsukker, og derfor kan man blandt andet møde betegnelser som Brut og Extra Dry på flaskerne.

Navnene kan umiddelbart virke lidt misvisende, fordi Extra Dry ikke er tørrere end Brut. Brut har et lavere niveau af restsukker end Extra Dry, mens Extra Dry ligger et trin højere på sødmeskalaen.

Betegnelserne fortæller derfor noget om vinens sødmegrad og kan bruges som pejlemærke, når man vælger mellem forskellige Prosecco-vine.

Prosecco Rosé

Prosecco findes også som rosé. Prosecco DOC Rosé fremstilles med Glera som den primære drue kombineret med Pinot Noir, der bidrager med farve og karakter til den færdige vin.

Prosecco Rosé kombinerer dermed Prosecco-betegnelsen med den lyserøde vinstil. Vil du se flere lyserøde vine med og uden bobler, kan du også gå på opdagelse i vores udvalg af rosévin.

Hvad er forskellen på Prosecco og Spumante?

Prosecco og Spumante er ikke to modsætninger. En Prosecco kan godt samtidig være en Spumante.

Prosecco er en beskyttet geografisk vinbetegnelse med regler for blandt andet oprindelse, druesorter og produktion. Spumante er derimod en italiensk betegnelse for mousserende vin og beskriver vinens grad af moussering.

Det betyder, at betegnelser som Prosecco DOC Spumante kan stå på samme flaske. Du kan se andre italienske mousserende vine i vores udvalg af Spumante.

Spumante og Frizzante – hvad er forskellen?

På italienske mousserende vine kan man støde på både Spumante og Frizzante. Forskellen ligger blandt andet i trykket og dermed graden af moussering.

Spumante betegner fuldt mousserende vin med et højere tryk, mens Frizzante bruges om mere let perlende vin med et lavere tryk. Prosecco kan fremstilles i forskellige grader af moussering, selv om Spumante er den stil, man ofte møder.

Prosecco, Crémant og Champagne

Prosecco, Crémant og Champagne hører alle til den brede gruppe af mousserende vine, men betegnelserne dækker over forskellige geografiske oprindelser og produktionsregler.

Prosecco kommer fra det nordøstlige Italien og er hovedsageligt baseret på Glera. Champagne kommer fra Champagne-regionen i Frankrig, mens Crémant bruges om mousserende vin fra en række andre franske appellationer samt enkelte områder uden for Frankrig.

Der er også forskel på den typiske fremstilling. Prosecco fremstilles hovedsageligt ved tankmetoden, mens Champagne og Crémant fremstilles ved den traditionelle metode med andengæring på flaske.

Vil du sammenligne Prosecco med andre former for bobler, kan du se hele vores udvalg af mousserende vin.