PROSECCO BRUT CA’ DI ALTE – FRISK OG ELEGANT PROSECCO FRA ITALIEN
Ca’ di Alte Prosecco Brut er en frisk og elegant mousserende vin fra Veneto i det nordøstlige Italien. Vinen byder på fine, livlige bobler, delikate frugtnoter og en behagelig friskhed, der gør den oplagt som aperitif og til lette retter.
Den lyse, strågule farve og den rene, frugtige stil giver en indbydende Prosecco, hvor friskhed og elegance er i centrum.
SMAG OG DUFT
Duften er frisk og delikat med fine noter af modne pærer, hvide blomster og lette frugtige nuancer.
I munden fremstår vinen frisk og harmonisk med en behagelig frugtighed og fine bobler, der giver en livlig og elegant fornemmelse.
Eftersmagen er ren og forfriskende med en fin balance mellem frugt og syre.
FREMSTILLET EFTER CHARMAT-METODEN
Ca’ di Alte Prosecco Brut fremstilles efter Charmat-metoden, hvor vinens anden gæring foregår i lukkede tryktanke. Under gæringen dannes kuldioxid, som opløses i vinen og skaber de karakteristiske bobler.
Metoden er særligt velegnet til Prosecco, da den bevarer druernes friske og frugtige aromaer.
Druerne håndplukkes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Efter den anden gæring filtreres og aftappes vinen under tryk for at bevare boblerne og den friske karakter.
VINMARKER OG OPRINDELSE
Druerne til Ca’ di Alte Prosecco Brut dyrkes på nordvendte skråninger, hvor kølige nætter bidrager til at bevare druernes friskhed og aromatiske karakter.
Jordbunden er kalkholdig med vulkansk oprindelse, og vinstokkene dyrkes efter Guyot-systemet.
Kombinationen af jordbund, beliggenhed og temperaturforskelle giver gode betingelser for at fremstille en frisk og aromatisk mousserende vin.
SERVERING OG MAD
Ca’ di Alte Prosecco Brut er et oplagt valg som aperitif og til festlige lejligheder, hvor der skal serveres friske, elegante bobler.
Den passer også godt til lette italienske retter, fisk, skaldyr og lyst fjerkræ. Prøv den eksempelvis til rejer, grillede fiskeretter, let pasta eller små appetizers.
Server vinen godt afkølet ved cirka 6-8 °C, så de fine bobler og friske frugtnoter kommer bedst til deres ret.
