Tempranillo rødvin – Spaniens klassiske drue
Tempranillo er en af de vigtigste blå druesorter i Spanien og spiller en central rolle i landets rødvinsproduktion.
Druen er kendt for sin kombination af frugt, struktur og evne til at udvikle kompleksitet gennem lagring.
Tempranillo modner relativt tidligt og dyrkes i flere forskellige klimaer, hvilket giver stor variation i vinens stil.
Den kan fremstilles som frisk, frugtdrevet rødvin eller som koncentreret vin med længere fad- og flaskelagring.
Tempranillo fra Rioja og Ribera del Duero
Rioja er et af de mest kendte områder for Tempranillo rødvin.
Her fremstilles vine med kirsebær, blommer, krydderier og ofte noter af vanilje og tobak fra fadlagring.
I Ribera del Duero giver Tempranillo ofte mere koncentrerede vine med mørk frugt, kraftigere tanniner og stor struktur.
Druen dyrkes også i Toro, hvor den lokalt ofte kaldes Tinta de Toro.
I Portugal anvendes Tempranillo under navnene Tinta Roriz og Aragonez, blandt andet i Douro.
Hvordan smager Tempranillo rødvin?
Tempranillo rødvin har typisk aromaer af kirsebær, jordbær, blommer og brombær.
Vinene kan desuden have noter af læder, tobak, vanilje og krydderier.
Tanninerne er ofte tydelige, men kan blive mere afrundede gennem lagring.
Fadlagring spiller en vigtig rolle i mange klassiske Tempranillo-vine. Amerikanske egetræsfade kan blandt andet bidrage med vanilje og kokos, mens franske fade ofte giver mere diskrete krydrede noter.
Betegnelser som Crianza, Reserva og Gran Reserva angiver bestemte lagringskrav i blandt andet Rioja og Ribera del Duero, men de konkrete regler varierer mellem områderne.
Tempranillo kan også indgå i blends med Garnacha og Graciano, hvor druerne bidrager med forskellige egenskaber.
Tempranillo rødvin til mad og servering
Tempranillo rødvin passer godt til lam, oksekød, tapas, charcuteri og modne oste.
De frugtdrevne udgaver fungerer godt sammen med pizza og pastaretter, mens kraftige, fadlagrede vine passer til grillet og langtidsbraiseret kød.
Server Tempranillo omkring 16-18 grader. Koncentrerede, unge vine kan med fordel dekanteres.
Udforsk også vores udvalg af spansk rødvin for flere klassiske vine.
