PETER SISSECKS FLOR DE PINGUS – I MAGNUMFORMAT
Flor de Pingus 2021 er en af de mest eftertragtede vine fra danske Peter Sisseck og Dominio de Pingus i Ribera del Duero. Her får du den anmelderroste 2021-årgang i 1,5 liters magnumflaske – et format, der både gør noget på middagsbordet og er særligt interessant til længere lagring.
Og 2021-årgangen har fået en særdeles flot modtagelse:
★ 96 POINT – Robert Parker / Wine Advocate
★ 96 POINT – James Suckling
★ 96 POINT – Guía Peñín
★ 95 POINT – Tim Atkin
Bedømmelserne gælder specifikt Flor de Pingus 2021. Her får du altså den samme højt bedømte årgang – blot i det imponerende magnumformat.
PETER SISSECK BEHØVER NÆPPE EN INTRODUKTION – MEN VINEN GØR
Danske Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995 og har siden gjort navnet uløseligt forbundet med nogle af de mest omtalte vine fra Ribera del Duero. Flor de Pingus er en central del af huset og har for længst etableret sin egen identitet ved siden af Pingus.
Flor de Pingus skal derfor ikke blot ses som en mindre udgave af en anden vin. Det er en seriøs spansk rødvin med sin egen balance mellem koncentration, mørk frugt, struktur og friskhed – og 2021-årgangen viser meget præcist, hvorfor navnet har fået så stor opmærksomhed.
2021: 97 % Tempranillo · 2,5 % Grenache · 0,5 % Viura
97 % TEMPRANILLO – HER LIGGER RYGRADEN I VINEN
Hovedrollen tilhører Tempranillo, som udgør hele 97 % af 2021-blendet. De sidste procenter fordeler sig på 2,5 % Grenache og 0,5 % Viura. Tempranillo leverer den mørke frugt, dybden og tanninstrukturen, der danner fundamentet under vinen.
Druerne kommer fra udvalgte vinmarker i Ribera del Duero med gamle vinstokke, hvor rødderne søger dybt ned i jorden. Det giver et koncentreret råmateriale, men hos Sisseck handler det ikke bare om at presse mest mulig power ud af druerne. Friskhed og balance er mindst lige så afgørende.
POWER? JA. MEN DET ER IKKE DET MEST INTERESSANTE
Flor de Pingus 2021 har rigeligt med kraft. I glasset møder du blommer, mørk frugt, violer, vilde krydderurter og krydrede nuancer, men under den modne frugt ligger en frisk og mineralsk nerve, der giver vinen langt mere end bare volumen.
Det er kontrasten, der gør den interessant: koncentreret uden at blive tung, kraftfuld uden at miste friskheden. Tanninerne giver et fast fundament, mens den mineralske og let salte karakter trækker vinen frem mod en lang og levende afslutning.
MØRK FRUGT • VIOLER • KRYDDERURTER • MINERALITET • FINE TANNINER
FADENE FÅR IKKE LOV TIL AT STJÆLE SHOWET
Flor de Pingus modnes på franske egetræsfade, hvor kun en del er nye. Fadene tilfører struktur og krydrede nuancer, men målet er ikke at overdøve Tempranillo-druen med vanilje og ristet træ.
Det giver en mere præcis stil, hvor frugten, strukturen og vinens oprindelse fortsat står tydeligt frem. Fadet arbejder i baggrunden og binder elementerne sammen i stedet for at blive vinens dominerende smag.
HVORFOR MAGNUM? DET ER IKKE KUN FOR SYNETS SKYLD
En magnum rummer 1,5 liter – svarende til to almindelige flasker – og Flor de Pingus gør sig unægtelig godt i det store format. Men magnum er mere end en imponerende flaske at sætte på bordet.
Den større mængde vin i forhold til ilten under proppen betyder, at udviklingen typisk foregår langsommere end i en almindelig 75 cl flaske. For en struktureret og lagringsegnet vin som Flor de Pingus gør det magnumformatet særligt interessant, hvis flasken skal have nogle år i kælderen.
GEM DEN – ELLER GIV DEN LUFT OG GÅ OM BORD
Flor de Pingus 2021 har både koncentrationen, tanninerne og friskheden til videre udvikling. Vil du ikke vente, bør vinen til gengæld have god tid i glasset eller karaffelen, så de mørke frugtnoter, krydderierne og de mere mineralske nuancer kan åbne sig.
Ved middagsbordet kalder den på retter med substans. Prøv den til oksekød, lammekød eller vildt, hvor vinens tanniner og koncentration får noget at arbejde sammen med.
96, 96, 96 OG 95 – ANMELDERNE VAR RET ENIGE
Det er svært helt at komme uden om bedømmelserne. Robert Parker/Wine Advocate gav Flor de Pingus 2021 96 point. James Suckling gav 96 point. Guía Peñín gav ligeledes 96 point, mens Tim Atkin landede på 95 point.
Fire stærke vurderinger af netop 2021-årgangen fortæller deres egen historie. Men det mest interessante findes stadig i flasken: 97 % Tempranillo, gamle vinstokke, Peter Sissecks arbejde i Ribera del Duero og en kombination af dybde, power og friskhed, der gør Flor de Pingus til meget mere end et berømt navn.
DOMINIO DE PINGUS – DET STARTEDE MED EN DANSKER I RIBERA DEL DUERO
Peter Sisseck etablerede Dominio de Pingus i Ribera del Duero i 1995. Siden begyndelsen har arbejdet med gamle Tempranillo-vinstokke og et kompromisløst fokus på vinmarkerne været centralt for projektet.
Flor de Pingus er i dag en vigtig del af Dominio de Pingus og giver sit eget udtryk for Sissecks tilgang til området. I 2021-årgangen og 1,5 liters magnumformat får du en vin, hvor både formatet, årgangen, anmeldelserne og navnet bag gør flasken til noget ganske særligt.
