Valderivero Reserva 2019 – moden Tempranillo fra Ribera del Duero
Valderivero Reserva 2019 er en kraftfuld og moden rødvin fra Ribera del Duero, fremstillet på 100 % Tempranillo. Druerne kommer fra højtliggende vinmarker og høstes i hånden, inden de selekteres og vinificeres med fokus på at bevare både den modne frugt og vinens struktur.
Duften byder på modne brombær, mørke kirsebær og blommer kombineret med vanilje fra fadlagringen. Smagen er koncentreret og fyldig med mørk frugt, modne tanniner og mere udviklede toner af kakao, tobak og et strejf af læder.
Efter gæringen modnes vinen i 24 måneder på franske og amerikanske egetræsfade og derefter yderligere 12 måneder på flaske. Den lange modning giver en klassisk Reserva-stil, hvor den mørke Tempranillo-frugt får selskab af krydderi, vanilje og tydelige, men integrerede fadnoter.
Produceret af Grupo Marqués del Atrio i Spanien
Valderivero produceres af Grupo Marqués del Atrio, der har rødder i Rivero-familiens vinproduktion tilbage til 1899. I 2008 trådte femte generation, Manuel og Jorge Rivero, ind i familievirksomheden og var med til at udvide produktionen til Ribera del Duero.
Valderivero er familiens serie fra området omkring Duero-floden. Her arbejder producenten med Tempranillo fra forskellige højder og jordbundstyper, hvor de højest beliggende marker blandt andet bruges til vine beregnet til længere modning.
Fyldig Reserva fra Ribera del Duero
Ribera del Duero ligger på den højtliggende centrale spanske højslette og har et kontinentalt klima med varme, tørre somre og lange, kolde vintre. De store temperaturforskelle mellem dag og nat er med til at bevare syre og friskhed i druerne, samtidig med at Tempranillo kan opnå stor modenhed.
Til Valderivero Reserva anvendes druer fra højtliggende marker med sandholdig lerjord samt kalk. Kombinationen af terroir, moden Tempranillo og den lange fadlagring giver en struktureret rødvin med koncentreret mørk frugt og et markant Reserva-præg.
Servering og mad
Den fyldige stil og de modne tanniner passer godt til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt, modne oste og svamperetter. Vinen kan med fordel åbnes i god tid inden servering.
