NÅR TRE ANMELDERE ENDER PÅ 100 POINT
Pingus behøver næppe nogen lang introduktion blandt vinsamlere. Peter Sissecks flagskib fra Ribera del Duero produceres i ekstremt begrænsede mængder, og 2021 er en af de årgange, hvor anmeldernes dom næsten ikke kan blive stærkere.
Robert Parker/Wine Advocate: 100 point. James Suckling: 100 point. Guía Peñín: 100 point. Dertil kommer 98 point fra Tim Atkin. Parkers 100 point er den endelige bedømmelse af den færdige vin og erstatter dermed de tidligere 98-100 point, som blev givet til en fadprøve af Pingus 2021.
★ 100 PARKER · ★ 100 SUCKLING · ★ 100 PEÑÍN · ★ 98 ATKIN
KUN FÅ TUSINDE FLASKER – OG DET ER HELE POINTEN
Pingus bliver ikke produceret som en vin, der skal kunne findes overalt. Produktionen er ganske lille, og af 2021-årgangen blev der fremstillet omkring 8.000 flasker. Det sætter den internationale efterspørgsel efter Peter Sissecks flagskib lidt i perspektiv.
Vinen fremstilles på 100 % Tempranillo – lokalt kendt som Tinto Fino – fra ganske få hektar med gamle vinstokke. Nogle af stokkene blev plantet helt tilbage i 1929, og deres alder og dybe rodsystemer spiller en central rolle i Sissecks arbejde med Pingus.
100 % Tempranillo · gamle vinstokke · ca. 8.000 flasker
POWER ER LET. FINESSE ER DET SVÆRE.
Pingus 2021 har den koncentration og dybde, man forventer af en stor spansk rødvin, men det virkelig interessante er måden, kraften bliver leveret på. Her finder man mørk frugt, violer, grafit, urter, mørk chokolade, sort te og trøffel i et komplekst aromatisk udtryk.
Under frugten ligger en mineralsk karakter og en usædvanligt præcis struktur. Tanninerne er meget fine, mundfornemmelsen fløjlsblød, og vinen formår at kombinere enorm koncentration med friskhed og elegance. Det er netop den balance, der gør 2021-årgangen så interessant.
VIOLER • GRAFIT • MØRK FRUGT • TRØFFEL • URTER • MINERALITET
PETER SISSECK KALDER TEKSTUREN SIN HIDTIL FINESTE
En 100-pointscore fortæller meget – men ikke alt. Noget af det mest interessante ved 2021-årgangen er Peter Sissecks egen vurdering af resultatet. Han har fremhævet vinens tekstur som den fineste, han har opnået siden begyndelsen med Pingus.
Det siger en del om retningen. Pingus handler ikke længere blot om maksimal koncentration og power. Præcision, friskhed, ekstremt fine tanniner og en mere nuanceret mundfornemmelse fylder stadig mere – uden at vinen mister den dybde, der har gjort navnet berømt.
INGEN NYE FADE. DET ER ET BEVIDST VALG.
Pingus 2021 er ikke bygget op omkring smagen af nyt egetræ. Peter Sisseck anvendte ingen nye fade til Pingus i 2021, og det giver frugten, vinmarkerne og Tempranillo-druens karakter langt mere plads.
Det passer ind i den udvikling, Sisseck har arbejdet med gennem en årrække: tidligere høst, mere forsigtig ekstraktion og mindre fokus på fadets smag. Resultatet er stadig en kraftfuld Ribera del Duero, men kraften ledsages af en finesse og præcision, der er afgørende for vinens karakter.
DEN KAN DRIKKES. MEN KÆLDEREN ER SVÆR AT ARGUMENTERE IMOD.
Pingus 2021 er stadig en meget ung vin. Kombinationen af koncentration, friskhed og markante, fine tanniner giver et betydeligt potentiale for videre udvikling, og flere af anmeldelserne peger netop på lang flaskelagring.
Skal flasken åbnes tidligere, fortjener den god tid og luft. Ved middagsbordet er oksekød, lammekød og vildt naturlige ledsagere – men med en vin på dette niveau må maden gerne holdes forholdsvis enkel og lade Pingus få hovedrollen.
EN FLASKE MED ET LANGT PERSPEKTIV
Der bliver produceret masser af fremragende Ribera del Duero. Pingus befinder sig i en mere sjælden kategori: ganske få hektar, gamle vinstokke, meget begrænset produktion og en international efterspørgsel, der har fulgt vinen gennem årtier.
Og så er der 2021-årgangen: 100 point hos Robert Parker/Wine Advocate, 100 point hos James Suckling og 100 point hos Guía Peñín samt 98 point hos Tim Atkin.
PETER SISSECKS PROJEKT STARTEDE I 1995 – OG STÅR STADIG IKKE STILLE
Danske Peter Sisseck etablerede Dominio de Pingus i Ribera del Duero i 1995. Allerede den første årgang vakte international opmærksomhed, og siden har Pingus udviklet sig til en af de mest efterspurgte vine fra området.
2021 viser samtidig, at projektet fortsat udvikler sig. Arbejdet med gamle vinstokke, økologisk dyrkning, tidligere høst, forsigtig ekstraktion og mindre dominerende egetræ har skubbet Pingus mod stadig større præcision og finesse.
Pingus 2021 er derfor ikke interessant alene på grund af navnet på etiketten. Det er en ekstremt begrænset Peter Sisseck-vin, hvor tre af de mest toneangivende bedømmelser ender præcis samme sted: 100 point.
