Sauvignon Blanc er en af de mest udbredte grønne druesorter i verden sammen med Chardonnay druen. Det er en aromatisk drue, der typisk giver tørre, friske og mineralske hvidvine med en god mængde syre. Man kan kende vinene på den umiskendelige duft af hyldeblomst, stikkelsbær, græs og urter.
Læs mere
I mange år troede man, at Sauvignon Blanc stammede fra Bordeaux området, men DNA-analyser peger på, at Sauvignon Blanc kommer fra Loire og nedstammer fra Chenin Blanc druen. Selvom druen stammer fra Frankrig, har den fået stor succes i New Zealand, som har arbejdet målrettet med druen de sidste 30 år. Også i Australien og Østrig er druen at finde i mindre grad.
Smagen af Sauvignon Blanc vin afhænger meget af klimaet, territoriet, fremstilling og behandling af druen. Dette er også grunden til, at Sauvignon Blanc vin fra Frankrig og New Zealand er så markant forskellig på trods af, at de anvender samme druesort. Vinene fra New Zealand har tendens til at indeholde flere tropiske noter og være mindre stringente end vinene fra Frankrig.
Sauvignon Blanc er generelt set en god vin til retter med fisk, skaldyr og lyst kød. Derudover er det naturligvis en dejlig vin at nyde i godt selskab og på terrassen en varm sommerdag.
