Barolo I Leoni DOCG 2021
Barolo I Leoni DOCG 2021 er en klassisk rødvin fra Barolo i Piemonte, fremstillet på områdets store druesort Nebbiolo. Her får man den karakteristiske kombination af aromatisk finesse, frisk syre og den markante tanninstruktur, som har gjort Barolo til en af Italiens mest berømte vintyper.
I glasset viser vinen den forholdsvis lyse rubinrøde farve, der er typisk for Nebbiolo. Duften udvikler sig med kirsebær, røde bær, tørrede blomster og krydderier, mens mere modne toner kan komme frem, efterhånden som vinen får luft. Nebbiolo er netop kendt for at kombinere en relativt lys farve med overraskende stor struktur og intensitet.
Smagen er tør og struktureret med frisk syre og tydelige tanniner. Den røde frugt følges af krydrede og mere jordnære nuancer, og eftersmagen har den faste, tørre karakter, man forventer af ung Barolo. 2021-årgangen har stadig ungdommelig struktur, så vinen vil have godt af luft før servering og kan samtidig udvikle sig yderligere på flaske.
Vinens stil og produktion
Barolo må udelukkende fremstilles af 100% Nebbiolo, og produktionen er underlagt de strenge regler for Barolo DOCG. Druens kombination af høj naturlig syre, markante tanniner og komplekse aromaer giver vine med et betydeligt udviklingspotentiale.
En Barolo må først frigives efter mindst 38 måneders modning regnet fra 1. november i høståret, hvoraf mindst 18 måneder skal foregå på træ. Det er med til at give vinen tid til at udvikle sig og integrere Nebbiolos naturligt kraftige tanninstruktur.
Klassisk Barolo fra Piemonte
Barolo DOCG produceres i Langhe-området syd for Alba i Piemonte. Landskabet er præget af stejle, bølgende vinmarker og et komplekst samspil mellem højde, eksponering og jordbund, som kan give betydelige forskelle mellem vinene fra de enkelte dele af appellationen.
Nebbiolo modner sent og har brug for en lang vækstsæson. Kombinationen af varme dage og køligere nætter hjælper druerne med at udvikle modenhed, samtidig med at den naturligt høje syre bevares.
Det er denne balance, der giver Barolo dens særlige personlighed. Vinene kan være både aromatiske og elegante, men samtidig have en struktur og tannin, som gør dem oplagte til kraftige retter og giver de bedste eksemplarer mulighed for mange års udvikling på flaske.
Servering til oksekød, vildt og modne oste
Barolo I Leoni 2021 er et godt valg til retter med masser af smag. Prøv den til oksekød, braiseret kød, lam, vildt, svampe, trøffel og modne faste oste. Den høje syre og de markante tanniner fungerer særligt godt sammen med proteinrige og fyldige retter.
Server gerne vinen omkring 16-18°C. Da 2021 stadig er en forholdsvis ung Barolo, vil den med fordel kunne dekanteres 1-2 timer før servering, så aromaerne åbner sig, og tanninerne opleves mere afrundede.
