SAN SILVESTRO PATRES BAROLO 2021 – KRAFTFULD OG KRYDRET RØDVIN FRA PIEMONTE
San Silvestro Patres Barolo 2021 er en klassisk italiensk rødvin fra Piemonte, fremstillet på 100 % Nebbiolo. Vinen byder på en kraftfuld og krydret karakter med den markante struktur, som har gjort Barolo til en af Italiens mest anerkendte rødvine.
Her får du en karakterfuld Barolo fra det traditionsrige vinhus San Silvestro, hvor Nebbiolo-druens naturlige friskhed og tydelige tanniner skaber en vin med både intensitet og elegance.
SMAG OG DUFT
San Silvestro Patres Barolo 2021 har en kraftfuld og krydret smagsprofil med en fast struktur og markante tanniner.
Nebbiolo-druen er kendt for sine karakteristiske aromaer af røde bær, roser og krydderier, som med alderen kan udvikle mere komplekse nuancer af læder, tobak og tørrede blomster.
Vinens friske syre giver balance til den kraftfulde karakter og gør den særligt velegnet til mad.
BAROLO – KLASSISK NEBBIOLO FRA PIEMONTE
Barolo fremstilles i det bakkede Langhe-landskab i Piemonte i det nordvestlige Italien. Her er Nebbiolo den eneste tilladte druesort, og områdets klima og jordbund skaber vine med stor kompleksitet og et imponerende lagringspotentiale.
Barolo DOCG skal lagres i mindst 38 måneder regnet fra 1. november i høståret, heraf minimum 18 måneder på træ.
Den lange modning bidrager til at udvikle vinens struktur og aromatiske kompleksitet, samtidig med at Nebbiolo-druens karakteristiske tanniner gradvist afrundes.
FREMSTILLING
San Silvestro Patres Barolo 2021 fremstilles på 100 % Nebbiolo.
Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke ved 28–30 °C. Temperaturstyringen gør det muligt at kontrollere gæringsprocessen og udtrækningen af farve, tanniner og aromastoffer fra drueskallerne.
Resultatet er en vin med en kraftfuld struktur og den krydrede karakter, der kendetegner denne Barolo.
PRODUCENTEN – SAN SILVESTRO
San Silvestro er et traditionsrigt vinhus fra Piemonte, der drives af Sartirano-familien. Familiens historie inden for vinproduktion går tilbage til 1871, og i dag videreføres arbejdet af Paolo og Guido Sartirano.
Vinhuset kombinerer generationers erfaring med moderne vinproduktion og arbejder med Piemontes klassiske druesorter.
Familien råder blandt andet over vingårdsejendommene Tenuta Arnulfo Costa di Bussia og Tenuta Ghercina, der er en del af vinhusets lange historie i Piemonte.
MAD OG SERVERING
San Silvestro Patres Barolo 2021 er en fremragende ledsager til kalvekød, oksekød, vildt og kraftige gryderetter.
Vinens markante tanniner og krydrede karakter gør den også velegnet til langtidsbraiseret kød, svamperetter og modne oste.
Servér gerne ved 16–18 °C, og giv vinen lidt luft inden servering, så dens aromaer og struktur får mulighed for at udfolde sig.
