Syrah rødvin – mørk frugt og markant karakter
Syrah er en klassisk blå drue fra Frankrig, hvor den især forbindes med Rhône-dalen.
Druen giver rødvine med dyb farve, mørk frugt, krydrede aromaer og en struktur, der varierer betydeligt efter klima og fremstillingsmetode.
Syrah kan give elegante vine med frisk syre og fine tanniner, men også kraftige udgaver med høj koncentration og fylde.
Druen er genetisk identisk med Shiraz, som er det navn, der især anvendes i Australien.
Syrah rødvin fra Rhône og resten af verden
I Rhône er Syrah den dominerende blå drue i Nordrhône.
Appellationer som Côte-Rôtie, Hermitage og Cornas er kendt for strukturerede Syrah-vine med mørke bær, peber og krydderier.
I Sydrhône indgår Syrah ofte i blends med Grenache og Mourvèdre.
I Barossa Valley i Australien fremstilles kraftige Shiraz-vine med moden frugt, chokolade og krydderier.
Syrah dyrkes desuden i Californien, Chile og Sydafrika, hvor lokale forhold giver forskellige udtryk.
Hvordan smager Syrah rødvin?
Syrah rødvin har typisk aromaer af brombær, solbær, blommer og sorte kirsebær.
Druen er særligt kendt for noter af sort peber, violer, lakrids og krydderurter.
Kølige klimaer kan give en mere elegant stil med frisk syre, peber og diskrete røgede nuancer.
Varmere områder fremhæver ofte moden frugt, større fylde og en rundere struktur.
Fadlagring kan tilføre noter af vanilje, cedertræ, kaffe og mørk chokolade.
Nogle Syrah-vine har et betydeligt lagringspotentiale, hvor tanniner og syre bidrager til udviklingen af mere komplekse aromaer.
Syrah rødvin til mad og servering
Syrah rødvin passer godt til lam, oksekød, vildt, barbecue og kraftige gryderetter.
Den krydrede karakter harmonerer særligt godt med sort peber, rosmarin, timian og grillet kød.
Server Syrah omkring 16-18 grader. Kraftige, unge vine kan med fordel dekanteres.
Udforsk også vores udvalg af fransk rødvin for flere klassiske Syrah-vine.
