PINOT NOIR ROSÉVIN

Pinot Noir rosévin – elegance og frisk frugt

Pinot Noir er en blå drue, der især forbindes med elegante rødvine, men den er også velegnet til fremstilling af rosé.

Druens tynde skaller og naturlige syre giver mulighed for at fremstille friske rosévine med delikate aromaer af røde bær og blomster.

Pinot Noir rosé fremstilles typisk ved kort kontakt mellem druesaft og skaller, hvor vinen får sin rosa farve.

Resultatet er ofte en tør, frisk og elegant vin, men både farve, fylde og smag varierer efter klima og fremstillingsmetode.

Pinot Noir rosé fra Frankrig og Tyskland

I Bourgogne fremstilles Pinot Noir rosé med frisk syre og fine aromaer af jordbær, hindbær og kirsebær.

Marsannay er blandt de burgundiske appellationer, der er kendt for rosé på Pinot Noir.

I Tyskland anvendes druen under navnet Spätburgunder. Her fremstilles rosévine med friske røde bær og en let krydret karakter.

Pinot Noir rosé produceres også i New Zealand, Californien og andre kølige vinområder, hvor druen kan bevare sin naturlige friskhed.

Hvordan smager Pinot Noir rosévin?

Pinot Noir rosé har typisk aromaer af jordbær, hindbær, røde kirsebær og citrus.

Nogle udgaver har desuden noter af rosenblade, fersken og friske krydderurter.

Vinene har ofte let til medium fylde og en frisk syre. De fleste fremstilles på ståltanke for at bevare den rene frugt, men enkelte producenter anvender længere kontakt med gærresterne for at skabe større tekstur.

Sammenlignet med rosé på Grenache har Pinot Noir rosé ofte en mere delikat frugtprofil, selvom stilen varierer efter oprindelse og producent.

Pinot Noir anvendes desuden til mousserende rosé, hvor druen bidrager med struktur og røde bær.

Pinot Noir rosévin til mad og servering

Pinot Noir rosé passer godt til fisk, skaldyr, salater, sushi, kylling og lette pastaretter.

De mere fyldige udgaver kan også ledsage grillet laks, lyst kød og retter med svampe.

Server Pinot Noir rosé omkring 8-11 grader. Meget kolde temperaturer kan dæmpe druens fine aromaer.

Se også vores udvalg af rosévin for flere friske og elegante stilarter.