Supertoscanere er karakterfulde rødvine fra Toscana, hvor producenter ofte kombinerer Sangiovese med internationale druer som Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinene er kendt for mørk frugt, krydderier og struktur. Stilen spænder fra elegante blends til koncentrerede vine med lagringspotentiale.
Læs mere
Supertoscanere – en moderne vintradition
Begrebet supertoscaner opstod i forbindelse med toscanske producenter, der fra især 1970'erne fremstillede vine uden for datidens traditionelle appellationsregler. De eksperimenterede med nye druesammensætninger og fremstillingsmetoder.
Supertoscaner er ikke en officiel appellation, men en uformel betegnelse for bestemte kvalitetsorienterede vine fra Toscana. Vinene kan i dag være klassificeret under blandt andet Toscana IGT eller relevante DOC- og DOCG-appellationer.
Cabernet Sauvignon, Merlot og Sangiovese
Cabernet Sauvignon anvendes ofte i supertoscanere og bidrager med solbær, mørke bær og tanniner. Merlot kan tilføre blødhed, blommer og en afrundet frugtkarakter.
Sangiovese indgår også i mange vine og bidrager med frisk syre, kirsebær og krydderier. Nogle supertoscanere fremstilles udelukkende på internationale druer, mens andre bygger på Sangiovese.
Bolgheri og forskellige vinstile
Bolgheri er et vigtigt område for vine på internationale druesorter. Det kystnære klima giver gode modningsforhold for blandt andet Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc.
Supertoscanere varierer fra elegante, frugtdrevne vine til koncentrerede udgaver med markante tanniner og fadlagring. Egetræ kan tilføre aromaer af cedertræ, vanilje og krydderier, mens flaskelagring kan udvikle større kompleksitet.
Supertoscanere til mad og servering
De strukturerede rødvine passer godt til oksekød, lam, vildt og kraftige gryderetter. Deres mørke frugt og tanniner fungerer godt sammen med stegt kød og fyldige saucer.
Server supertoscanere omkring 16-18 grader. Unge, koncentrerede vine kan have fordel af iltning, mens modne årgange ofte udvikler komplekse aromaer. Vælg vin efter druesammensætning, årgang og ønsket fylde.
