Hvad er Colheita portvin?
Colheita er en fadlagret portvinstype fra én bestemt årgang. Hvor mange andre Tawny-typer kan være sammensat af vine fra forskellige årgange, kommer en Colheita fra en enkelt høst.
For at kunne betegnes Colheita skal portvinen lagre på træ i mindst syv år efter høsten. Mange Colheita-portvine lagres dog betydeligt længere inden aftapning.
Colheita kommer fra Douro-regionen i Portugal. Vil du udforske flere vine fra området, kan du se vores udvalg af Douro vin.
Hvad betyder Colheita?
Det portugisiske ord colheita betyder høst. Årstallet på flasken angiver derfor den årgang, som druerne til portvinen kommer fra.
Det gør årgangen til en vigtig del af Colheita-betegnelsen. Samtidig kan to Colheita-portvine fra samme årgang være forskellige, da blandt andet producenten og længden af fadlagringen har betydning for den færdige vin.
Hvordan lagres Colheita portvin?
Colheita udvikler sig gennem længere tids lagring på træ. Under lagringen udsættes vinen gradvist for ilt, og både farve, aroma og smag kan ændre sig med tiden.
Minimumskravet er syv års lagring på træ, men aftapningen kan ske langt senere. Derfor kan årgangen alene ikke fortælle, hvor længe en Colheita har været fadlagret.
På etiketten skal både høståret og aftapningsåret fremgå. De to oplysninger kan derfor give et bedre billede af vinens lagringshistorik.
Hvordan smager Colheita portvin?
Smagsprofilen afhænger blandt andet af årgang, producent og lagringstid. Fadlagringen kan med tiden give aromaer og smagsnuancer i retning af tørret frugt, nødder, appelsinskal og krydderier.
I den enkelte Colheita kan der desuden forekomme nuancer af eksempelvis rosiner, figner, karamel eller andre modne og udviklede aromaer. Den præcise smagsprofil varierer fra vin til vin.
Colheita og Tawny – hvad er forskellen?
Colheita hører til den fadlagrede Tawny-stil, men adskiller sig ved altid at komme fra én bestemt årgang.
En Tawny med aldersangivelse som eksempelvis 10, 20, 30 eller 40 år fremstilles derimod ved at blande fadlagrede portvine fra forskellige årgange, så den færdige vin får de karakteristika, der forbindes med den angivne alder.
På en Colheita er det i stedet den konkrete høstårgang, der står på flasken.
Colheita og Vintage portvin
Colheita og Vintage har det til fælles, at begge fremstilles af druer fra én enkelt årgang. Deres lagring er imidlertid meget forskellig.
Colheita lagres i mange år på træ og udvikler sig dermed primært gennem fadlagringen. Vintage portvin tappes efter kortere tid og er i stedet en portvinstype, der kan udvikle sig gennem lang tids flaskelagring.
Du kan se vores udvalg af Vintage portvin, hvis du vil sammenligne de to årgangsbaserede portvinstyper.
Hvad kan man servere Colheita til?
Colheita kan drikkes alene, men kan også serveres sammen med mad. Afhængigt af vinens alder og smagsprofil kan den blandt andet kombineres med forskellige desserter.
Fadlagrede portvine kan også være interessante sammen med ost, hvor det konkrete match afhænger af både ostens karakter og portvinens sødme og intensitet. Se flere kombinationer under vin til ost.
Servering og opbevaring af Colheita
Colheita hører til de fadlagrede portvinstyper og kan med fordel serveres lettere afkølet. Omkring 10-14 °C er et udgangspunkt for Tawny-stilen.
Efter åbning er Colheita generelt mere holdbar end eksempelvis Vintage portvin. Opbevar flasken lukket og køligt efter åbning.
Find Colheita portvin
Her finder du vores udvalg af Colheita portvin fra forskellige producenter og årgange. Sortimentet kan variere og omfatter Colheita med forskellige perioder på fad samt forskellige flaskestørrelser.
Vil du sammenligne med andre stilarter, kan du gå på opdagelse i hele vores udvalg af portvin.
