CHAMPAGNE GUEYPACQUOT

Champagne Gyéjacquot Frères

Et familiehus med sjæl, passion og en unik stemme i champagnens verden

I hjertet af Côtes de Bar-området, langs de stille skråninger ved floden l'Ource i landsbyen Celles-sur-Ource, ligger et af Aubes mest karakterfulde champagnehuse. Champagne Gyéjacquot Frères er ikke blot et sted, der producerer champagne — det er et udtryk for to brødres kærlighed til deres jord, deres druer og håndværket bag en af verdens mest elskede vine.

En historie om brødre og dedikation:

Det hele begyndte i 1970, da brødrene Daniel og Michel Gyéjacquot grundlagde huset med en simpel, men magtfuld overbevisning: "Seul un bon raisin produit un bon vin" — kun et godt drueknyst kan producere en god vin. Det var dengang primært et druehus. I dag er det anden generation, der fører arven videre — Michels sønner Cyril og Frédéric — og broderparret er stadig omdrejningspunktet for alt, hvad huset står for. Med hænderne i jorden og blikket på horisonten plejer de vingårde, der strækker sig over syv forskellige kommuner, herunder de smukt navngivne marker Champ-du-Clos, Val-lune og Chante-Merle.

Et terroir uden sidestykke:

Vingårdene hviler på kimmeridgisk kalkler — en sjælden og gammel jordtype fra Juraperioden, der giver druerne en naturlig friskhed, mineralitet og rundhed, som præger alle husets vine. Floden l'Ource spiller en vigtig rolle i dette mikroklima: dens tåger beskytter vinstokkene mod vinterfrost og sikrer en langsom, jævn modning, der bevarer druernes kompleksitet.

Alle vine dyrkes med respekt for naturen gennem bæredygtige og integrerede metoder. Flere marker er under omlægning til biodynamisk drift, og huset arbejder målrettet mod den franske HVE-certificering (Haute Valeur Environnementale - Høj Miljøværdi), som er et af de mest anerkendte kvalitetsmærker for bæredygtigt landbrug i Frankrig.

Den sjældne treenighed - med Pinot Blanc:

Det, der virkelig adskiller Gyéjacquot fra mængden, er brugen af Pinot Blanc — en drue, der er næsten forsvundet fra champagnens marker. Af appellationens samlede 35.000 hektar udgør Pinot Blanc i dag blot 75 hektar. Hos Gyéjacquot er den ikke en kuriositet, men en bevidst og elsket del af husets DNA. Den tilfører vinene en unik, blød rundhed og en gourmand karakter, der er svær at finde andre steder.

Alle cuvéer vinificeres individuelt og uden kunstgreb - druesorterne, terroiret og håndens arbejde får lov at tale for sig selv.

At vælge Champagne Gyéjacquot er at vælge noget ægte. Et lille, uafhængigt hus, der ikke kompromitterer med kvaliteten, der dyrker sjældne druer andre har opgivet, og som dag efter dag møder op i vingården med den overbevisning, at godt arbejde starter ved roden. Bogstaveligt talt.