Bourgogne Pinot Noir 2021 12,5%
Charles Henri Bourguignon Bourgogne Pinot Noir 2021 er en klassisk rød Bourgogne på 100% Pinot Noir, hvor elegance og friskhed står foran rå kraft. Med sine 12,5% alkohol er det en vin med en forholdsvis let og raffineret profil, men samtidig med tilstrækkelig struktur og intensitet til at fungere rigtig godt ved middagsbordet.
Duften er præget af røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, som får selskab af fine krydrede toner og mere diskrete nuancer af jord og skovbund. Smagen fortsætter i samme klassiske spor med saftig rød frugt, en levende syre og fine tanniner. Afslutningen er elegant og forholdsvis let frem for tung og alkoholrig.
Årgang 2021 var en køligere årgang i Bourgogne, og det passer godt til Pinot Noir. Vinen får et friskere og mere klassisk burgundisk udtryk, hvor syre, røde bær og finesse spiller en større rolle end meget moden eller sødmefuld frugt. Det gør den særligt interessant til den, der søger en traditionel og madvenlig Pinot Noir.
Produceret af Charles Henri Bourguignon i Frankrig
Charles Henri Bourguignon holder til i Bourgogne og angiver Savigny-lès-Beaune på etiketten. Sortimentet er bygget op omkring Bourgognes klassiske druer og omfatter en lang række vine fra regionen, herunder Pinot Noir fra flere af de kendte appellationer.
Pinot Noir er naturligvis central for de røde vine. Charles Henri Bourguignon findes blandt andet med vine fra Savigny-lès-Beaune, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée, men denne flaske er den regionale Bourgogne Pinot Noir. Det giver en mere tilgængelig indgang til husets burgundiske stil.
Netop den regionale Bourgogne-appellation er interessant, fordi fokus i høj grad ligger på selve druen. Her får man Pinot Noir med den røde frugt, friske syre og elegante struktur, der forbindes med Bourgogne, uden at vinen behøver den større koncentration, der forventes af de mere prestigefyldte kommune- og cru-vine.
100% Pinot Noir – elegance frem for tyngde
Pinot Noir er Bourgognes store blå druesort og samtidig en af verdens mest anerkendte vindruer. Druens tynde skind betyder, at vinene ofte er lysere i farven og har mindre tannin end vine på eksempelvis Cabernet Sauvignon, Syrah og Malbec.
Til gengæld kan Pinot Noir levere en meget nuanceret aroma. Kirsebær, hindbær, jordbær og skovbær er klassiske toner, mens flaskelagring gradvist kan tilføre mere komplekse indtryk af skovbund, tørrede urter, krydderier og jord.
Det passer godt til denne 2021'er, som nu har fået nogle års udvikling siden høsten. Den kan stadig levere frisk rød frugt, men er ikke længere helt ung, og det giver mulighed for et mere afrundet og nuanceret udtryk.
Det er samtidig en vin til dem, der ikke nødvendigvis søger den kraftigste rødvin på bordet. Her handler det snarere om balance, syre, finesse og drikkeglæde.
Klassisk rødvin fra Bourgogne
Bourgogne i det østlige Frankrig er Pinot Noirs historiske højborg. Regionen har et forholdsvis køligt, kontinentalt klima, og netop de køligere betingelser er en væsentlig årsag til, at Pinot Noir har opnået så stor succes her.
Druen kan modne langsomt og bevare en markant naturlig syre. Det skaber vine, hvor friskhed spiller en lige så vigtig rolle som moden frugt. Det er en markant kontrast til Pinot Noir fra mange varmere områder, hvor frugten kan blive mørkere, sødere og mere moden i udtrykket.
Jordbunden varierer betydeligt gennem Bourgogne, men kalksten og ler er to af de vigtigste elementer i regionens klassiske terroir. Kombinationen af klima, jordbund og årgangsforskelle er en stor del af forklaringen på Bourgognes ry for elegante og terroirprægede vine.
Denne vin bærer den regionale Bourgogne-appellation, hvilket gør den til et oplagt sted at begynde, hvis man gerne vil opleve klassisk Pinot Noir fra regionen uden at bevæge sig op i priserne på Village-, Premier Cru- og Grand Cru-vinene.
Til and, kylling, svampe og klassiske bistroretter
Charles Henri Bourguignon Bourgogne Pinot Noir 2021 er en rigtig god madvin, netop fordi den kombinerer frisk syre med relativt bløde tanniner. Den behøver derfor ikke en stor bøf for at komme til sin ret.
Prøv den især til and, kylling, kalkun, kalvekød og svinekød. Kombinationen af rød frugt og frisk syre fungerer også rigtig godt sammen med svampe – eksempelvis svamperisotto, pasta med svampe, stegte svampe eller retter med en cremet svampesauce.
Den er også oplagt til charcuteri, paté, terrine og milde til mellemfyldige oste. Til et klassisk fransk inspireret bord med flere mindre retter er Pinot Noirs alsidighed en klar fordel.
Server gerne vinen ved cirka 14-16 °C. Den må altså gerne være en smule køligere end mange kraftige rødvine. Åbn den gerne 20-30 minutter inden servering, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud.
