Toscana hvidvine byder på frisk citrus, blomster og moden frugt fra regionens solrige vinmarker. Vernaccia, Vermentino og Trebbiano er blandt de vigtigste grønne druer. Her finder du både lette, sprøde hvidvine og mere fyldige udgaver med karakter.
Læs mere
Hvidvin fra Toscana – friskhed og variation
Toscana ligger i det centrale Italien og er især kendt for sine rødvine, men regionen har også en lang tradition for hvidvin. Vinmarkerne findes både i kystnære områder og på bakker længere inde i landet.
Klimaet er overvejende middelhavspræget med varme somre, men højdeforskelle og havvinde påvirker druernes modning. Det giver mulighed for at fremstille både friske og mere fyldige hvidvine.
Vernaccia di San Gimignano
Vernaccia er en af Toscanas mest karakteristiske grønne druer og forbindes især med appellationen Vernaccia di San Gimignano. Vinene har ofte aromaer af citrus, grønne æbler, blomster og mandler.
De fremstilles typisk i en tør stil med frisk syre og en karakteristisk let bitterhed i afslutningen. Nogle producenter anvender fadlagring eller længere kontakt med gærresterne for at skabe større fylde.
Vermentino, Trebbiano og andre druer
Vermentino dyrkes især i Toscanas kystnære områder og giver ofte hvidvine med citrus, pærer, urter og en frisk syre. Druen passer godt til det varme middelhavsklima.
Trebbiano anvendes også i regionen og giver typisk lette, friske hvidvine. Toscana producerer desuden Chardonnay og Sauvignon Blanc, som kan fremstilles i både frugtdrevne og mere fyldige stilarter.
Toscana hvidvin til mad og servering
De friske hvidvine passer godt til fisk, skaldyr, salater og grøntsagsretter. Vermentino fungerer særligt godt sammen med middelhavsurter, citrus og olivenolie.
Fyldigere hvidvine kan ledsage fjerkræ, svampe og cremede saucer. Server de fleste Toscana-hvidvine omkring 8-11 grader, mens mere komplekse udgaver gerne må serveres lidt varmere.
