Cono Sur Bicicleta Pinot Noir
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir er en frisk, frugtrig og silkeblød Pinot Noir fra Chile, hvor druens klassiske røde frugt får lov til at være centrum. Det er en Pinot Noir, der går efter umiddelbar drikkeglæde frem for tung ekstraktion – med masser af frugt, god syre og en blød struktur.
I glasset har vinen en klar rubinrød farve. Duften åbner med kirsebær, hindbær, jordbær og blomme, efterfulgt af mere diskrete krydrede og let røgede nuancer. Frugtprofilen er moden uden at blive tung og giver vinen et meget indbydende udtryk.
Smagen er saftig og relativt let i kroppen med bløde tanniner og en frisk syre, som giver balance til den modne frugt. Kirsebær og hindbær går igen i smagen, mens den let krydrede karakter giver ekstra dybde. Eftersmagen er ren, frugtig og behageligt vedvarende.
Det er dermed en Pinot Noir, som både har druens karakteristiske elegance og den modne frugt, man kan forvente fra Chile. Med 13% alkohol er udtrykket mere friskt og adræt end kraftigt og alkoholrigt.
Produceret af Viña Cono Sur i Chile
Viña Cono Sur blev grundlagt i 1993 og har siden udviklet sig til en markant chilensk producent. Pinot Noir har en særlig plads hos vinhuset, som arbejder med druen på flere forskellige kvalitetsniveauer – fra den tilgængelige Bicicleta-serie til producentens mere ambitiøse Pinot Noir-vine.
Bicicleta-navnet og den karakteristiske cykel på etiketten er blevet et af Cono Surs mest genkendelige symboler. Cyklen refererer blandt andet til arbejdet i vinmarkerne og passer samtidig ind i producentens mangeårige arbejde med bæredygtighed.
Cono Sur har blandt andet arbejdet med energieffektivitet, biodiversitet og certificerede bæredygtighedsprogrammer. Målet er samtidig at fremstille vine med et rent og tydeligt drueudtryk – og i Bicicleta Pinot Noir er det først og fremmest Pinot Noirs røde frugt og friske karakter, der skal kunne smages.
Frugtdrevet Pinot Noir fra Chile
Pinot Noir er en drue, der trives bedst, når den ikke udsættes for ekstrem varme. Chile har flere områder, hvor kølige nætter og maritime påvirkninger skaber gode betingelser for at bevare druens naturlige syre og aromatiske karakter.
Cono Surs tekniske oplysninger for tidligere årgange beskriver Bicicleta Pinot Noir som 100% Pinot Noir fra vinmarker med blandt andet alluviale og grusede jordbundsforhold. Vinene er karakteriseret ved rød frugt, frisk syre og en blød, saftig struktur.
Fadmodningen har varieret mellem årgangene, og derfor bør Bicicleta Pinot Noir først og fremmest forstås som en frugtdrevet Pinot Noir, hvor kirsebær, hindbær og jordbær står foran fadkarakteren.
Resultatet er en vin, der er lettere og mere elegant end Cabernet Sauvignon og mange andre kraftige rødvine. Den kombination gør den interessant både for den erfarne Pinot Noir-drikker og for dem, der normalt foretrækker bløde og ukomplicerede rødvine.
Servering til fjerkræ, svinekød, fisk og lette kødretter
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir er en særdeles alsidig madvin. Prøv den til kylling, and, kalkun, svinekød og kalvekød eller til lettere retter med oksekød. Den fungerer også godt til svamperetter, risotto og pasta, hvor man ikke ønsker en tung og tanninrig rødvin.
Pinot Noirs kombination af moderat tannin og frisk syre betyder desuden, at vinen kan serveres til grillet laks og andre kraftigere fiskeretter. Modne oste er ligeledes et godt match.
Server den gerne let afkølet omkring 14-16°C. Den behøver ikke længere dekantering, men et rummeligt glas og lidt luft hjælper med at åbne de røde frugtaromaer.
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 75 cl. – 13% er kort sagt en saftig, blød og frugtdrevet chilensk Pinot Noir med kirsebær, hindbær og jordbær, frisk syre og behageligt afrundede tanniner.
