93 POINT TIL PRÆCIS DEN ÅRGANG, DU FÅR I GLASSET
Silverboom Special Reserve Chardonnay 2017 har en fordel, der er værd at fremhæve: Luca Maronis 93 point gælder netop 2017-årgangen.
Her får du en fyldig Chardonnay fra Sydafrika med 14 % alkohol, fem måneders lagring på fransk eg og en cremet stil, hvor citrus og grønne æbler møder smøragtige toner og et velintegreret fadpræg.
2017 · 93 POINT LUCA MARONI · 14 % · 5 MDR. FRANSK EG
14 % – SILVERBOOM GÅR IKKE EFTER DEN SPINKLE STIL
Det her er ikke Chardonnay bygget op omkring lethed alene. De 14 % alkohol giver vinen vægt og fylde, mens fadlagringen tilfører den rundere og mere cremede karakter, som Silverboom Special Reserve er kendt for.
I glasset står vinen gyldent, mens duften byder på citrus, grønne æbler og smeltet smør. Smagen følger samme spor med fyldig frugt, frisk syre og et egetræspræg, der fortsætter ud i eftersmagen.
CITRUS • GRØNNE ÆBLER • SMØR • EGETRÆ • CREMET FYLDE
FEM MÅNEDER PÅ FRANSK EG GØR EN FORSKEL
Efter gæringen lagres Silverboom Special Reserve Chardonnay i fem måneder på fransk egetræ. Det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor vinen smager markant anderledes end en helt frisk og udelukkende ståltankslagret Chardonnay.
Fadet giver mere struktur, afrunding og dybde. Men frugten forsvinder ikke bag egetræet. Det er netop balancen mellem den friske Chardonnay-frugt og de rundere fadtoner, der definerer vinen.
SWARTLAND OG PAARL LEVERER DRUERNE
Silverboom kommer fra Western Cape, nærmere bestemt Coastal Region, med Chardonnay fra Swartland og Paarl. Det placerer vinen midt i et af Sydafrikas centrale vinområder.
Druerne høstes tidligt om morgenen og presses forsigtigt efter ankomsten til vineriet. Mosten gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke ved omkring 18 °C, inden den efterfølgende fadlagring giver vinen sin karakteristiske fylde.
2017 GIVER VINEN EN HELT ANDEN HISTORIE
Det mest usædvanlige ved flasken på hylden hos VinMedMere er efterhånden årgangen. 2017 gør den markant ældre end den Silverboom Chardonnay, man normalt møder på markedet i dag.
Moden Chardonnay kan udvikle sig ganske anderledes end ung Chardonnay. De friske frugtnoter kan med alderen bevæge sig mod mere modne og komplekse nuancer, mens fad, frugt og syre integreres yderligere. Den præcise udvikling afhænger naturligvis af flaskens opbevaring og individuelle udvikling.
93 POINT GIVER LIDT EKSTRA TYNGDE TIL 2017
Det er samtidig værd at understrege, at 93 point fra Luca Maroni ikke er hentet fra en nyere Silverboom-årgang. Bedømmelsen gælder 2017.
Det gør pointene langt mere relevante på netop denne produktside: Du køber den årgang, der blev bedømt.
SÆT DEN TIL MAD MED LIDT FEDME
Den cremede struktur og fadlagringen gør Silverboom til et godt valg til fisk, især når fisken serveres med smør, sauce eller andre fyldige elementer.
Den fungerer også godt til fjerkræ, pastaretter og fyldigere salater. Server den omkring 10-12 °C frem for iskold, så både frugten, fadet og den cremede tekstur får plads i glasset.
SILVERBOOM – CHARDONNAY MED VÆGT OG FAD
Silverboom Special Reserve er skabt i en generøs stil. Her er det ikke mineralisk minimalisme, der er målet, men en kombination af moden Chardonnay-frugt, 14 % alkohol og fransk egetræ.
For 2017-årgangen kommer der endnu et argument oveni: 93 point fra Luca Maroni. Det gør denne flaske særlig interessant for den, der gerne vil prøve Silverboom med flere års udvikling på bagen.
