Château La Dournie er en historisk og økologisk vinproducent beliggende i hjertet af appellation Saint-Chinian i Languedoc, det sydlige Frankrig. Med rødder helt tilbage til 1500-tallet og en ubrudt familietradition fra mor til datter er det en ejendom, hvor historie, kvindelig ledelse og respekt for naturen er uløseligt forbundet.
La Dournie begyndte som et lille landbrug i 1500-tallet, hvor der blev produceret både vin og korn, og hvor fårene leverede uld til det kongelige klædevæveri ved floden Vernazobre. I midten af 1800-tallet blev det den vinejendom, vi kender i dag, beliggende i kommunen Saint-Chinian.
Ejendommen blev erhvervet i 1870 af familien Etienne og har siden været en familieejendommen drevet af kvinder fra mor til datter i mere end seks generationer. Denne helt usædvanlige arv af kvindelig ledelse gør La Dournie til noget særligt i den franske vinverden. Gennem tiden har domænet udviklet sig: vingården er blevet omstruktureret, bygningerne renoveret, og produktionsfaciliteterne er blevet opgraderet til højere kvalitet.
Den sidste repræsentant for familien Etienne, Véronique Etienne, har overdraget ledelsen til et nyt hold ledet af Noémie Vidil. Noémie og hendes unge, dynamiske team har fødderne i vingården og hovedet i kælderen – men også i skyerne med de smukke projekter, der er undervejs. Noémie viderefører den økologiske tilgang og bevarer ånden fra La Dournie: vine, der hverken er for støjende eller for modne, men præget af harmoni og lethed, frugt og en passende koncentration, som er typisk for skiferjordene.
Vingården består af 45 hektar i ét sammenhængende stykke, hvor der dyrkes 14 forskellige druesorter. 20 hektar på skiferbakkerne producerer AOC Saint-Chinian i rød og rosé. Resten af vingården ligger langs en flod på dybere alluviale jorde, som er beregnet til produktion af landvin i rød, rosé og hvid.
Domænets terroir læner sig op ad Cevennernes udløbere i ca. 160 meters højde over havet. Terroiret består af skifer – sure jorde med en sandig-siltet tekstur i overfladen og et stigende lerindhold i dybden. Denne særlige jordsammensætning giver vinene deres karakteristiske finesse og aromatiske styrke. Modsætningen mellem skifer og kalksten er netop kernen i Saint-Chinans identitet – af denne dualitet og dens kontraster fødes en unik vinmæssig ambition.
Omlægningen til økologisk landbrug er ikke blot et mærke, men en sand filosofi. Ved at respektere vinstokkenes naturlige cyklusser og fremme biodiversiteten indskriver Château La Dournie sig i en bæredygtig tilgang. Jordene af skifer og sandig-siltet tekstur bearbejdes uden syntetiske kemikalier, hvilket giver vinstokkene mulighed for at udtrykke selve essensen af terroiret. Den økologiske certificering blev afsluttet i 2017.
I vingården såvel som i kælderen er nøgleordene natur og enkelhed. Høsten foregår manuelt, og vinifikationen udføres så naturligt som muligt med et minimum af tilsætningsstoffer.
