Du mangler 499 kr.
Pinot Bianco er en elegant grøn drue, der giver friske italienske vine med æbler, pærer, citrus og fine blomsteraromaer. Druen er især kendt fra Norditalien, hvor den kombinerer livlig syre med en behagelig, afrundet struktur.
Pinot Bianco er det italienske navn for Pinot Blanc, en grøn druesort fra Pinot-familien. Druen er en naturlig farvemutation af Pinot Noir og har gennem århundreder fået en vigtig plads i europæisk vinproduktion.
I Italien forbindes Pinot Bianco især med elegante, tørre hvidvine, hvor friskhed, balance og diskret frugt er i centrum.
Druen har en forholdsvis afdæmpet aromatisk karakter, men kan give komplekse vine, når den dyrkes under gode forhold og behandles omhyggeligt i kælderen.
Trentino-Alto Adige er et af de vigtigste områder for Pinot Bianco. Særligt i Alto Adige dyrkes druen på vinmarker, hvor højden og temperaturforskellene mellem dag og nat hjælper med at bevare friskheden.
Her giver Pinot Bianco ofte vine med grønne æbler, pærer, citrus og en fin mineralsk karakter.
I Friuli fremstilles både lette, friske udgaver og mere fyldige vine, hvor længere kontakt med gærresterne kan bidrage med større kompleksitet.
Pinot Bianco dyrkes desuden i andre dele af Norditalien og anvendes enkelte steder til mousserende vine.
Pinot Bianco giver typisk hvidvin med aromaer af grønne æbler, pærer, citron, hvide blomster og mandler.
Vinene har ofte medium fylde, frisk syre og en behagelig balance mellem frugt og struktur.
De fleste udgaver fremstilles på ståltanke for at bevare druens rene og friske karakter. Nogle producenter anvender dog egetræsfade eller længere lagring på gærresterne, hvilket kan give en rundere tekstur og noter af brioche eller nødder.
Sammenlignet med Chardonnay har Pinot Bianco ofte en mere diskret frugtprofil, men de to druer kan begge give elegante og lagringsegnede vine.
Pinot Bianco passer godt til fisk, skaldyr, kylling, risotto og lette pastaretter. De mere fyldige udgaver fungerer også godt sammen med cremede saucer og milde oste.
Server Pinot Bianco omkring 8-11 grader. Vine med større fylde og kompleksitet kan med fordel serveres lidt varmere.
Udforsk også vores udvalg af italiensk hvidvin for flere elegante vine fra Norditalien.
Fremragende
