CHAMPAGNE TAITTINGER!
Denne champagne er et blend af vine, som udelukkende stammer fra vinmarkene på Taittingers slot La Marquetterie. Det kan nævnes, at der benyttes ”grøn høst”, og at det udelukkende er druer fra første presning, som benyttes. Endvidere vinificeres druerne fra hver enkelt vinmark separat i små mængder og visse druer i egetræsfade.
Champagnen har en dyb, gul farve, og boblerne er fine og sarte. Duften er intens og meget frugtrig med aromaer af ferskner og abrikoser samt antydninger af ristet brioche og vanilje. Smagen er fyldig, frugtrig og yndefuld, og den er domineret af dejlige, modne ferskner. Afslutningsvis har champagnen en let antydning af eg.
Champagnen kan nydes nu. Servér den ved 8-10ºC som en spændende ledsager til fyldige retter med f.eks. fisk eller kalvekød i sauce.
Champagne Taittinger ejer næsten 290 hektar vinmarker i det bedste område af Champagne. Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikat, velafbalanceret Champagne. Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benedictiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine. Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution. I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker.
Gennem flere hundrede år har Champagne-husene produceret Champagne, der var tunge efter års lagring og domineret i smagen af Pinot-druer. Taittinger var med til at udvikle en Champagne, der var lettere i stil og mere imødekommende. Taittinger producerer hvert år deres Brut Reserve-kvalitet. Druerne, som benyttes, er fra forskellige år, og det gøres for at opnå den ideelle Cuvée (blanding). Champagne Taittinger indeholder mere Chardonnay end normalt, og den lagres ikke på egetræsfade.
Du mangler 499 kr.
