Torrontés – Argentinas aromatiske hvidvinsdrue
Torrontés er en gruppe nært beslægtede argentinske druesorter, hvor Torrontés Riojano er den vigtigste i kvalitetsvinproduktionen.
Druen forbindes især med Argentina, hvor den har udviklet sig til en af landets mest karakteristiske grønne druer.
Torrontés Riojano er en naturlig krydsning mellem Muscat of Alexandria og Criolla Chica.
Druen er kendt for sin intense duft af blomster, citrus og tropiske frugter, men fremstilles ofte som en helt tør hvidvin.
Denne kombination af aromatisk intensitet og tør smag gør Torrontés til en særlig vintype.
Torrontés fra Salta og Mendoza
Salta i det nordvestlige Argentina er et af de mest kendte områder for Torrontés.
Særligt omkring Cafayate dyrkes druen på højtliggende vinmarker, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare syren.
Her fremstilles Torrontés med intense aromaer af blomster, citrus og fersken.
I Mendoza dyrkes druen også, ofte med en lidt blødere og mere frugtdrevet karakter.
Torrontés findes desuden i La Rioja og andre argentinske vinområder.
Inden for argentinsk vin har Torrontés en særlig betydning som landets mest karakteristiske aromatiske grønne drue.
Hvordan smager Torrontés?
Torrontés giver typisk hvidvin med aromaer af rosenblade, jasmin, appelsinblomst, fersken og citrus.
Vinene kan desuden have noter af passionsfrugt, melon og friske krydderurter.
Selvom duften ofte virker sød og parfumeret, er mange Torrontés-vine tørre med frisk syre.
Druen har typisk let til medium fylde og en aromatisk intensitet, der kan minde om Gewürztraminer eller Muscat.
De fleste Torrontés-vine fremstilles på ståltanke for at bevare de friske og blomstrede aromaer.
Nogle producenter arbejder med længere kontakt med gærresterne for at skabe en mere afrundet tekstur.
Torrontés til mad og servering
Torrontés passer godt til fisk, skaldyr, sushi, salater og krydrede asiatiske retter.
Druens aromatiske karakter fungerer særligt godt sammen med ingefær, koriander, lime og lette krydderier.
Server Torrontés omkring 7-10 grader. Meget kolde temperaturer kan dæmpe de fine blomsteraromaer.
