Siciliansk rosévin byder på modne røde bær, frisk citrus og middelhavets krydrede nuancer. Druer som Nero d'Avola, Frappato og Nerello Mascalese giver både lette, sprøde rosévine og mere fyldige udgaver med karakter fra Siciliens varierede vinmarker.
Læs mere
Rosévin fra Sicilien – friskhed i varmt klima
Sicilien har et varmt og solrigt middelhavsklima, men havvinde og højtliggende vinmarker skaber gode betingelser for rosévine med frisk syre. Vinene fremstilles både i kystnære områder og omkring Etna.
Rosévin fremstilles typisk ved kortvarig kontakt mellem druemosten og de blå drueskaller. Skindkontakt, druesort og høsttidspunkt påvirker vinens farve, aroma og fylde.
Nero d'Avola og Frappato
Nero d'Avola anvendes til rosévin med aromaer af jordbær, kirsebær og modne hindbær. Druen kan give en forholdsvis fyldig frugtkarakter, samtidig med at vinene bevarer friskhed.
Frappato giver ofte lettere og mere aromatiske rosévine med røde bær og blomster. De to druer kan anvendes hver for sig eller kombineres for at skabe balance mellem frugt og struktur.
Rosévin fra Etna og andre områder
Nerello Mascalese er en vigtig drue til rosévin omkring Etna. De vulkanske vinmarker og den relativt høje beliggenhed kan give vine med frisk syre, røde bær og en mere struktureret karakter.
Andre sicilianske rosévine er ofte præget af moden frugt, citrus og middelhavsurter. Stilen varierer fra lyse, lette udgaver til mere farverige og fyldige vine, som egner sig til mad.
Siciliansk rosévin til mad
De friske rosévine passer godt til salater, skaldyr, fisk og lette forretter. Deres frugt og syre fungerer godt sammen med tomat, citrus og friske krydderurter.
Fyldigere rosévine kan ledsage pizza, grillede grøntsager og fjerkræ. Server siciliansk rosévin omkring 8-11 grader, afhængigt af vinens fylde og aromatiske intensitet.
