Rioja hvidvin byder på frisk citrus, moden frugt og forskellige grader af fylde. Viura er områdets vigtigste grønne drue, men også Garnacha Blanca og Tempranillo Blanco spiller en rolle. Her finder du både sprøde hvidvine og mere komplekse, fadlagrede udgaver.
Læs mere
Hvidvin fra Rioja – tradition og variation
Rioja ligger i det nordlige Spanien og er især kendt for sine rødvine, men regionen har også en lang tradition for hvidvin. Klimaet varierer mellem køligere atlantisk påvirkning og varmere middelhavsprægede forhold.
Vinmarkernes højde, jordbund og eksponering påvirker druernes modning. Det giver mulighed for at fremstille både friske, lette hvidvine og mere fyldige udgaver med moden frugt og kompleks struktur.
Viura og Riojas grønne druer
Viura, også kendt som Macabeo, er den mest udbredte grønne drue i Rioja. Den giver ofte hvidvine med aromaer af citrus, grønne æbler, pærer og blomster.
Garnacha Blanca kan bidrage med fylde og stenfrugt, mens Tempranillo Blanco ofte giver aromatiske vine med frisk syre. Der dyrkes også blandt andet Malvasía de Rioja og Maturana Blanca.
Frisk hvidvin og fadlagrede specialiteter
Moderne Rioja hvidvine fremstilles ofte på ståltanke for at bevare druernes friske frugt og naturlige aromaer. Disse vine har typisk noter af citrus, æbler og hvide blomster.
Traditionelt har Rioja også fremstillet fadlagrede hvidvine, som kan udvikle aromaer af nødder, honning, vanilje og krydderier. Længere lagring på gærresterne kan desuden give en mere cremet tekstur.
Rioja hvidvin til mad og servering
Friske Rioja-hvidvine passer godt til fisk, skaldyr, salater og lette forretter. Deres syre fungerer godt sammen med citrus og friske krydderurter.
Fyldigere, fadlagrede udgaver er velegnede til fjerkræ, svampe og cremede saucer. Server de friske vine omkring 8-10 grader og de mere komplekse omkring 10-12 grader.
