Lagunilla Optimus 2021 Rioja
Lagunilla Optimus 2021 er en eksklusiv og kraftfuld Rioja i begrænset produktion, skabt som et af de mest ambitiøse udtryk fra det historiske Bodegas Lagunilla. Her er der fokus på moden frugt, koncentration og lang fadmodning, og vinen fremstilles ifølge producenten kun i årgange, hvor kvaliteten vurderes til at være særlig høj. Optimus er således ikke tænkt som den klassiske hverdags-Rioja, men som en mere intens og kompleks vin, hvor Tempranillo, fransk egetræ og lang modning er omdrejningspunktet.
Vinen har en intens rubinrød farve, der allerede visuelt signalerer en vin med koncentration. I næsen finder man modne mørke frugtnoter, som ledsages af tydelige krydrede nuancer. Producenten fremhæver især moden mørk frugt, sort peber, nellike og chokolade, hvor sidstnævnte aromaer hænger naturligt sammen med vinens lange ophold på egetræ.
Smagen er fyldig og frugtbetonet, men samtidig afrundet. Den modne mørke frugt følges af krydderier og de ristede, komplekse toner fra fadlagringen, mens tanninerne fremstår runde og behagelige frem for hårde og kantede. Eftersmagen er lang og giver plads til både frugten og de krydrede elementer. Det gør Optimus til en Rioja, der har masser af smag og struktur, men samtidig en blødhed, der gør den indbydende allerede nu.
En væsentlig del af vinens karakter kommer fra den ambitiøse fremstilling. Druerne afstilkes og knuses, hvorefter vinen gennemgår en 25 dage lang gæring og maceration på temperaturkontrollerede ståltanke ved 25-28 °C. Den lange maceration giver mulighed for at udtrække farve, aroma og tannin fra drueskindet, inden vinen går videre til sin modning.
Herefter følger hele 18 måneders lagring på nye franske egetræsfade fra Allier og Nevers. Brugen af nye fade betyder, at egetræet får en tydelig rolle i den færdige vin og er med til at forklare de karakteristiske toner af krydderier, nellike og chokolade. Samtidig får vinen tid til at samle sig og udvikle de runde tanniner og den lange afslutning, som kendetegner Optimus.
Resultatet er en Limited Edition Rioja med 14 % alkohol, som kombinerer Tempranillos modne frugt med en markant, men velintegreret fadkarakter. Det er en vin til den Rioja-drikker, der gerne vil have mere koncentration og dybde end i en traditionel Crianza, og som sætter pris på kombinationen af mørk frugt, krydderier og fransk egetræ.
Produceret af historiske Bodegas Lagunilla
Bag Optimus står Bodegas Lagunilla, et navn med en historie, der går helt tilbage til 1885, hvor Felipe Lagunilla grundlagde vinhuset. Lagunilla er dermed en del af den lange vintradition i Rioja og har gennem mere end et århundrede været forbundet med områdets klassiske rødvine.
Felipe Lagunilla fik en særlig betydning for vinproduktionen i Rioja under den ødelæggende phylloxera-krise. Vinlusen phylloxera havde lagt store dele af Europas vinmarker øde, og løsningen blev blandt andet at pode de europæiske vinstokke på resistente amerikanske grundstammer. Ifølge producentens egen historiske beskrivelse var Felipe Lagunilla en af de personer, der arbejdede aktivt for at få de spanske vinbønder til at genplante deres vinmarker med denne metode.
Hans arbejde fik så stor betydning, at han blev udnævnt til kommandør af den spanske konge. Historien er fortsat en vigtig del af Lagunillas identitet og understreger, at der er tale om et vinhus med dybe rødder i Riojas udvikling.
Bodegas Lagunilla blev senere overtaget af Diageo og siden af Marqués de la Concordia Family of Wines, som i dag viderefører navnet og vintraditionen. Producenten beskriver Lagunilla som et af de traditionsrige vinhuse fra Rioja Alta, og Optimus er blandt husets mest ambitiøse vine.
Tempranillo – Riojas store klassiker
Den aktuelle officielle specifikation for Lagunilla Optimus angiver Tempranillo som vinens druesort. Det er samtidig den drue, der mere end nogen anden forbindes med rødvin fra Rioja.
Tempranillo kan give vine med både frisk rød frugt og mørkere, mere moden frugt afhængigt af voksested, modenhed og vinifikation. Samtidig har druen en naturlig evne til at arbejde sammen med egetræ, hvilket er en af grundene til, at den gennem generationer har været central i de fadlagrede vine fra Rioja.
I Optimus får Tempranillo en mere kraftfuld behandling. Den lange maceration giver ekstra struktur og koncentration, mens de 18 måneder på nye franske fade tilfører krydderi og kompleksitet. Kombinationen giver en vin, hvor druens frugt ikke står alene, men ledsages af sort peber, nellike, chokolade og andre toner fra fadmodningen.
Der findes oplysninger på nettet om ældre Optimus-årgange, der har været sammensat anderledes. Eksempelvis er årgang 2008 dokumenteret som et blend af Tempranillo, Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon. Det er derfor vigtigt ikke automatisk at overføre druesammensætningen fra en gammel årgang til 2021. Producentens aktuelle officielle datablad angiver Optimus som Tempranillo, og det er derfor den drue, der bør angives på denne vare.
Rioja DOCa – en af Spaniens store vinregioner
Lagunilla Optimus kommer fra Rioja DOCa – Denominación de Origen Calificada Rioja, et af Spaniens mest berømte og historisk betydningsfulde vinområder. Rioja er især kendt for sine fadlagrede rødvine, hvor Tempranillo spiller hovedrollen.
Riojas internationale ry er i høj grad bygget op omkring samspillet mellem frugt og fadlagring. Traditionelt har amerikansk eg haft en fremtrædende plads i området, men mange producenter arbejder i dag også med fransk egetræ for at opnå andre nuancer i vinene.
Optimus går tydeligt i denne retning. Her anvendes nye franske egetræsfade fra skovområderne Allier og Nevers, hvilket giver en anden fadprofil end den klassiske amerikanske eg. Det bidrager til vinens krydrede og mørke udtryk og passer godt sammen med den koncentrerede Tempranillo-frugt.
Samtidig bærer Optimus betegnelsen Edición Limitada. Producenten understreger, at vinen kun fremstilles i exceptionelle år, hvilket er med til at placere den som en særlig vin i Lagunillas sortiment. Flaskerne er desuden individuelt nummererede, hvilket også ses på selve etiketten.
18 måneder på nye franske egetræsfade
Fadlagringen er en af de vigtigste nøgler til at forstå Lagunilla Optimus. Efter de 25 dages gæring og maceration bliver vinen lagt på helt nye franske egetræsfade, hvor den modnes i 18 måneder.
At fadene er nye har stor betydning. Et nyt egetræsfad afgiver betydeligt mere aroma og tannin end et fad, der allerede har været brugt til flere årgange. Derfor bliver fadet ikke blot et opbevaringssted, men en aktiv del af vinens udvikling og smagsprofil.
I Optimus kommer dette blandt andet til udtryk gennem aromaerne af sort peber, nellike og chokolade, som producenten selv fremhæver i smagsbeskrivelsen. De ligger sammen med den modne mørke frugt og skaber den dybere og mere komplekse profil, som adskiller Optimus fra en lettere Rioja.
De 18 måneders modning hjælper samtidig med at integrere vinens tanniner. Resultatet er en vin, der på trods af sin koncentration beskrives som blød og frugtig med runde tanniner og en lang afslutning.
En seriøs Rioja til kød, vildt og kraftige retter
Lagunilla Optimus 2021 er oplagt som ledsager til mad, hvor der er tilstrækkelig smag og fylde til at matche vinens mørke frugt og fadlagring. Producenten anbefaler selv Optimus til vildt, stegt kød og pasta med okseragù.
Den vil også være et godt valg til oksemørbrad, entrecôte, grillet oksekød, lammekød, braiserede retter og kraftige simreretter. Retter med svampe, stegeskorpe og mørke saucer vil ligeledes kunne spille flot sammen med vinens modne frugt og krydrede fadnoter.
Server gerne Lagunilla Optimus ved omkring 16-18 °C. Vinen kan med fordel åbnes i god tid eller hældes på karaffel inden servering, især mens årgang 2021 stadig er forholdsvis ung. Det giver den koncentrerede frugt og de mange fadnoter bedre mulighed for at åbne sig i glasset.
Lagunilla Optimus 2021 er således et oplagt valg til den, der søger en koncentreret og ambitiøs Rioja med mørk frugt, krydderier, runde tanniner og masser af fransk egetræ. Med sin status som Edición Limitada, 25 dages maceration og hele 18 måneders lagring på nye Allier- og Nevers-fade er der tale om en Rioja, hvor både råmateriale og vinifikation er rettet mod en mere intens og kompleks vinoplevelse.
Vivino: 4.1
